Les Varennes du Grand Clos AOC 2019

Description du vin Les Varennes du Grand Clos AOC 2019 de Charles Joguet

Couleur & Apparence

Un grenat profond, légèrement transparent, avec une brillance juvénile – une apparence classique pour un Cabernet Franc de Chinon.

Nez

Ce Chinon illustre de manière exemplaire ce qui caractérise le Cabernet Franc de la Loire : un fruit sans détour, cristallin, de baies rouges et de cassis, entrelacé de notes végétales typiques – poivron vert, feuilles de tomate, herbes fraîches. S’y ajoute une fine épice de tabac blond, qui suggère la complexité sans être envahissante.

Bouche

C’est ici que se révèle la puissance juvénile du 2019 : des tanins mâchables, encore mordants, rencontrent une structure acide précise et vivante. Le vin est direct et rigoureux, sans compromis. La profondeur fruitée en bouche impressionne, une légère sucrosité d’extrait équilibre la rigueur. En tant que vin de garde, il demande encore de la patience, mais avec les mets, il montre déjà son potentiel.

Finale

De longueur moyenne avec un fruit persistant et une finale légèrement poivrée, qui souligne une nouvelle fois la structure tannique juvénile.

Terroir & Origine

Le vignoble Les Varennes du Grand Clos se situe entre la rive gauche de la Vienne et le Clos de la Dioterie. Ce terroir plat offre des sols sablo-limoneux à sablo-graveleux sur calcaire – des conditions idéales pour un Cabernet Franc élégant et minéral. Les vignes ont été plantées entre 1962 et 1976, certaines ayant même plus de 40 ans.

Cépage & Vinification

Pur Cabernet Franc, vinifié avec le plus grand soin : macération à froid de dix jours à 10°C, fermentation sur marc de quatre semaines en cuves en bois à maximum 21°C. L’élevage se fait pendant 15-16 mois en fûts de chêne français (20% neufs), suivi de six mois d’harmonisation en cuve.

Accords Mets-Vins

Excellent dès maintenant avec du bœuf grillé, des côtelettes d’agneau, du magret de canard ou une Tomme de Chèvre affinée. La structure tannique demande des protéines et des matières grasses.

Particularités

Un Chinon classique de Charles Joguet, l’un des pionniers de l’appellation. Le 2019 montre le potentiel de garde typique du terroir – dans 5 à 10 ans, il atteindra son harmonie complète.