Les Varennes du Grand Clos AOC 2019

Weinbeschreibung für Les Varennes du Grand Clos AOC 2019 von Charles Joguet

Farbe & Aussehen

Ein tiefes, leicht transparentes Granatrot glänzt im Glas.

Nase

Der Jahrgang 2019 zeigt eine klare, unverfälschte Cabernet-Frucht. Es duftet nach saftigen roten Beeren, Cassis und feinen Nuancen von Paprika, Tomatenblättern, Kräutern sowie etwas blondem Tabak.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Chinon mit kühler Geradlinigkeit und einer stringenten Säurestruktur. Die Tannine zeigen sich noch griffig und jugendlich-bissig. Eine bemerkenswerte Dichte der Frucht sowie eine dezente Extraktsüße verleihen ihm Substanz und Grip.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle liegt flach zwischen dem linken Ufer der Vienne und dem Clos de la Dioterie. Die Böden wechseln von sandig-lehmigen zu sandig-kiesigen Schichten über einem Fundament aus Kalkstein. Es ist die burgundisch inspirierte Lagen-Philosophie von Charles Joguet, die hier das Terroir ungeschminkt ins Glas bringt.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Cabernet Franc aus Lagen mit teils sehr alten Rebstöcken. Nach einer zehntägigen kühlen Vorvergärung bei 10 °C maischevergärt der Wein rund vier Wochen in Holzbottichen. Die Assemblage reift für 15 bis 16 Monate in teils neuen, teils bis zu vierjährigen Barriques aus französischer Eiche sowie weitere sechs Monate zur Harmonisierung im Edelstahl. Seit 2016 ist das gesamte Weingut zertifiziert biologisch gearbeitet.

Speiseempfehlungen

In seiner Jugend profitiert dieser rote Chinon von kraftvollen Speisen mit Fett und Röstaromen. Hervorragend passt er zu braisiertem Rinderbraten, saftigem Lammkotelett oder gebratener Entenbrust.

Besonderheiten

Ein Rotwein für Geduldige: Durch die malolaktische Gärung im Fass gewinnt das Kreszenz-Profil an enormer Ausgewogenheit, die sich mit der Flaschenreife zu komplexen Graphit- und Fruchtnoten weiterentwickelt.