Les Varennes du Grand Clos AOC 2016

Description du vin pour Les Varennes du Grand Clos AOC 2016 de Charles Joguet

Couleur & Apparence

Un rouge grenat lumineux avec une fine teinte de rouge brique en lisière – une image classique d’un Cabernet Franc de la Loire ayant atteint sa maturité tout en conservant une certaine jeunesse.

Nez

Élégant et complexe, ce Chinon se présente avec des fruits noirs juteux remarquablement frais. Des notes de feuillage frais et de subtiles notes de pyrazine – cette épice verte caractéristique du Cabernet Franc – se fondent avec des nuances d‘encre, de réglisse et de craie concassée, qui soulignent la signature minérale du terroir.

Palais

En bouche, se déploie un vin juteux et vibrant doté d’une acidité vivante et de tanins impressionnants et présents qui, après onze ans de maturation, conservent une jeunesse remarquable tout en étant déjà affinés et accessibles. La palette de fruits oscille entre les framboises, les cerises et les mûres, accompagnées de notes subtiles de tomate et de poivron – des accents verts typiques du millésime qui apportent du caractère sans dominer. La texture est à la fois transparente et puissante, tout s’exprime clairement.

Terroir & Origine

Le vignoble Les Varennes du Grand Clos est situé entre la rive gauche de la Vienne et le Clos de la Dioterie sur un terrain relativement plat avec des sols sablo-limoneux à sablo-graveleux reposant sur du calcaire. Les vignes proviennent de plantations datant de 1962 à 1976, certaines ayant plus de 80 ans – une garantie de profondeur et de complexité.

Cépage & Vinification

Cabernet Franc pur, vinifié selon la méthode traditionnelle : dix jours de préfermentation à froid à 10 °C, suivis de quatre semaines de fermentation en macération en cuves en bois à maximum 21 °C. L’élevage se fait pendant 15-16 mois en fûts de chêne français (un cinquième renouvelé chaque année), puis six mois supplémentaires en cuve pour l’harmonisation.

Accords Mets-Vins

Ce Chinon puissant mais élégant demande des accompagnements généreux : carré d’agneau en croûte d’herbes, magret de canard rôti saignant, steak de bœuf sauce poivre ou fromage de chèvre affiné de la région de la Loire.

Particularités

Un millésime remarquable qui démontre magistralement l’équilibre entre la maturité et la fraîcheur – un Chinon avec un potentiel de garde qui procure déjà un grand plaisir à la dégustation.