Les Varennes du Grand Clos AOC 2011

Description du vin Les Varennes du Grand Clos AOC 2011 de Charles Joguet

Couleur & Apparence

Un grenat transparent aux reflets brique – un vin qui porte ses onze années de maturation avec dignité tout en conservant une clarté remarquable.

Nez

Subtil et complexe, ce Chinon révèle des fruits rouges et verts, de l‘encre et de la réglisse. S’y ajoutent des herbes, du laurier et cette signature typique du Cabernet Franc avec ses notes légèrement grillées de poivron vert et rouge. Des nuances de sang et de boîte à cigares confèrent au bouquet une complexité agréable.

Bouche

Juteux et équilibré, le vin se présente en bouche avec des tanins affinés qui, après plus d’une décennie, conservent une remarquable jeunesse. L’aromatique fruitée de framboises, de cerises et de mûres s’accompagne de notes discrètes de tomate et de poivron – des accents verts typiques du millésime qui ne dominent jamais. La structure est transparente et claire, peut-être pas tout à fait aussi complexe que le célèbre voisin Dioterie, mais avec un plaisir de dégustation merveilleux.

Terroir & Origine

Le cru Les Varennes du Grand Clos se situe entre la rive gauche de la Vienne et le Clos de la Dioterie. Les vignobles plats se caractérisent par des sols sablo-limoneux et sablo-graveleux sur calcaire. Les vignes proviennent en partie de plantations datant de 1962 à 1976, certaines ayant plus de 80 ans.

Cépage & Vinification

Cabernet Franc pur, vinifié avec une pré-fermentation à froid à 10 °C et une macération de quatre semaines en cuves en bois à 21 °C maximum. L’assemblage des meilleurs vins de tête et de presse vieillit 15 à 16 mois en chêne français (renouvelé à un cinquième chaque année), suivi de six mois supplémentaires en cuve pour l’harmonisation.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour un carré d’agneau grillé aux herbes de Provence, une magret de canard à la sauce cerise, un steak de bœuf au poivre vert ou des fromages de chèvre affinés de la région de la Loire.

Particularités

Un exemple parfait de la longévité et de l’élégance du Cabernet Franc de haute qualité de la Loire. Le 2011 révèle après onze ans une fraîcheur et une structure impressionnantes – un vin qui possède encore un potentiel d’évolution pour les années à venir.