Un Cabernet Franc potente e fortemente legato al terroir, proveniente da Chinon, che con la sua struttura solida e i tannini maturi necessita ancora di un po’ di tempo per esprimere appieno tutto il suo fascino.
Ribes rosso, crespino e mirtillo rosso americano, accompagnati da ciliegie, peperone rosso, pomodori maturi e un tocco di foglie di pomodoro
Gusto
Solido al palato con tannini potenti e maturi, acidità presente e note speziate del legno ben integrate – ancora giovane, ma di grande potenziale
Carattere
Un vino rosso strutturato e complesso, dotato di profondità ed eleganza, che già ora rivela una certa sensualità, ma raggiungerà la sua piena espressione tra due o tre anni
Abbinamenti
Carré d’agnello alle erbe, petto d’anatra con cavolo rosso, formaggio a pasta dura stagionato
Da sapere
Ottenuto da viti di 35 anni su un terroir argilloso-calcareo sulla riva sinistra della Vienne; vinificato con pre-fermentazione a freddo e affinamento in botti grandi di legno – un vino che esprime il proprio terroir, non la mano del vignaiolo
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Un rosso granato luminoso, che nel calice sprigiona una vitalità giovanile.
Naso
Più profondo e riservato rispetto ai suoi fratelli, questo Cabernet Franc rivela un profilo aromatico affascinante: ribes rosso e crespino si intrecciano a mirtilli rossi, alcune ciliegie e una delicata nota vegetale di peperone rosso e pomodori maturi con foglie di pomodoro.
Palato
Il vino si presenta saldo e strutturato, con un tannino potente e maturo che necessita ancora di tempo per ammorbidirsi. L’acidità presente gli conferisce un’energia vibrante, mentre la speziatura del legno ben integrata lascia già trasparire una certa sensualità. Risplende dall’interno, nonostante il suo rigore giovanile.
Finale
Lungo e promettente, con una struttura tannica solida e un’acidità fresca, che indicano un grande potenziale di invecchiamento.
Terroir e provenienza
Il vigneto Les Charmes si trova sulla riva sinistra della Vienne, sulle alture di Anché, comune limitrofo a Sazilly. Le viti di Cabernet Franc, di 35 anni, affondano le radici in un terroir argilloso-calcareo con esposizione a nord. La Domaine Charles Joguet, certificata biologica dal 2016, coltiva complessivamente 35 ettari, di cui 30 dedicati al Cabernet Franc.
Vitigno e vinificazione
100% Cabernet Franc. Il vino beneficia di una macerazione pre-fermentativa a freddo di cinque giorni, seguita da una fermentazione sulle bucce di 15 giorni in tini di legno a una temperatura compresa tra 24 °C e 26 °C. Il vino fiore viene assemblato con le migliori frazioni di pressatura. La fermentazione malolattica e l’affinamento di sei-otto mesi si svolgono in botti grandi di legno.
Abbinamenti gastronomici
Compagno ideale per agnello alla griglia, confit d’anatra, filetto di manzo o formaggio di capra stagionato.
Particolarità
Il Les Charmes 2019 è ancora giovane e rivelerà appieno il suo potenziale solo tra due o tre anni. La sua eccellente annata promette un’evoluzione straordinaria. La filosofia di Charles Joguet, volta a vinificare separatamente ogni terroir, si riflette nella precisione e profondità di questo vino.
