Un Cabernet Franc potente y marcado por el terroir, procedente de Chinon, que con su estructura firme y sus taninos maduros aún necesita algo de tiempo para desplegar todo su encanto.
Grosellas rojas, agracejos y arándanos rojos, además de cerezas, pimiento rojo, tomates maduros y un toque de hojas de tomate
Boca
Firme en boca, con tanino potente y maduro, acidez presente y especias de la madera bien integradas – todavía joven, pero con gran potencial
Carácter
Un vino tinto estructurado y complejo, con profundidad y elegancia, que ya muestra sensualidad, pero que alcanzará toda su grandeza en dos o tres años
Maridaje
Carré de cordero con hierbas, magret de pato con col lombarda, queso curado de pasta dura
A tener en cuenta
De cepas de 35 años sobre terroir arcilloso y calcáreo en la margen izquierda del Vienne; vinificado con prefermentación en frío y crianza en madera grande – un vino que muestra su terroir, no al viticultor
Nota de cata
Color & aspecto
Un brillante rojo granate que transmite en la copa una vitalidad juvenil.
Nariz
Más profundo y reservado que sus hermanos, este Cabernet Franc muestra una aromática fascinante: grosellas rojas y agracejos se mezclan con arándanos rojos, algunas cerezas y una discreta nota vegetal de pimiento rojo y tomates maduros con hojas de tomate.
Boca
El vino resulta firme y estructurado, con un tanino potente y maduro que aún necesita tiempo para suavizarse. La acidez presente le confiere una energía viva, mientras que las especias de la madera, bien integradas, dejan entrever ya cierta sensualidad. Brilla desde el interior, a pesar de su austeridad juvenil.
Final
Largo y prometedor, con una firme estructura tánica y una acidez fresca que apuntan a un gran potencial de guarda.
Terroir & origen
El viñedo Les Charmes se encuentra en la margen izquierda del Vienne, en las colinas de Anché, municipio vecino de Sazilly. Las cepas de Cabernet Franc, de 35 años, arraigan en un terroir arcilloso y calcáreo orientado al norte. La Domaine Charles Joguet, con certificación ecológica desde 2016, cultiva en total 35 hectáreas, de las cuales 30 son de Cabernet Franc.
Variedad de uva & vinificación
100 % Cabernet Franc. El vino se somete a una precrianza en frío de cinco días, seguida de una maceración fermentativa de 15 días en cubas de madera a una temperatura de entre 24 °C y 26 °C. El vino de yema se ensambla con los mejores vinos de prensa. La fermentación maloláctica y la crianza de seis a ocho meses se realizan en madera grande.
Maridaje
Un acompañante ideal para cordero a la parrilla, confit de pato, solomillo de ternera o queso de cabra de sabor intenso.
Particularidades
El Les Charmes 2019 es todavía joven y mostrará todo su potencial solo dentro de dos o tres años. Su excelente añada promete una magnífica evolución. La filosofía de Charles Joguet, que consiste en vinificar cada terroir por separado, se refleja en la precisión y profundidad de este vino.
