La Source AOC 2021

Les vignes sont situées en hauteur sur le versant nord du Mont Ventoux et dans le massif des Dentelles de Montmirail, à environ 350 mètres d'altitude. Le grenache noir, le carignan et le cinsault sont ici réunis. Les rendements sont faibles, de l'ordre de 20 hl/ha. Les raisins sont entièrement égrappés. L'élevage se fait en béton dans des fûts émaillés et des barriques usagées. Le fruit et son expression sont mis en avant.

Rouge cerise foncé avec des reflets violets délicats

Le nez est délicieusement enjoué, sombre et épicé. La griotte, la prune et même un soupçon de prunelle sont en première ligne. Les baies de sureau, les mûres et les mûres poussent par derrière. Il révèle des nuances d'hibiscus et de pensée, qui donnent de l'élégance à ce fruit noir. Le genièvre, le poivre noir, la cardamome et la cannelle sont les représentants épicés. L'olive noire, le romarin et le thym apportent de fortes notes parfumées méditerranéennes.

Il coule sur le palais comme un jus de sureau. Un fruit abondant et généreusement dosé, riche en extrait et intense. Une fine trame tannique habille le palais et donne au vin une bonne tenue. L'acidité anime heureusement bien les vins issus de ces terroirs. Ainsi, le fruit est toujours repoussé. Dans l'ensemble, celui-ci est élégant et discret. Il ne peut guère lutter contre les tanins, l'acidité et l'extrait. Une interprétation très réussie d'un vin élégant et agréable à boire de ce type et de cette origine.