La Source AOC 2021

Descrizione del vino La Source AOC 2021 di Saint Jean Du Barroux

Colore & Aspetto

Rosso ciliegia scuro con delicati riflessi violacei – un vino che già visivamente promette profondità e concentrazione.

Naso

Meravigliosamente stratificato e mediterraneo. I frutti scuri dominano: amarena, prugna, mora e sambuco, completati da un accenno di prugnolo. Note floreali di ibisco e viola del pensiero conferiscono al tutto un’eleganza sorprendente. Le spezie arrivano con forza: ginepro, pepe nero, cardamomo e cannella. Si aggiungono olive nere, rosmarino e timo – un ritratto olfattivo della Provenza.

Palato

Scorre con la texture di un succo di sambuco concentrato sul palato – ricco, estrattivo, intenso. La generosa pienezza fruttata è intelligentemente incorniciata da una fine struttura tannica che conferisce struttura e sostegno. L’acidità gioca qui il ruolo decisivo: mantiene il frutto opulento sotto controllo e assicura freschezza e bevibilità. Il risultato è un vino che nonostante il 14,5% di alcol e l’origine meridionale appare elegante e ben equilibrato – non una marmellata, ma frutto disegnato con precisione e con carattere.

Finale

Di media lunghezza fino a lungo, con note di spezie persistenti e tannini fini che potrebbero ancora beneficiare di un po‘ di invecchiamento, ma sono già molto accessibili.

Terroir & Provenienza

Le viti prosperano sul versante nord del Mont Ventoux e nel Massif Dentelles de Montmirail a circa 350 metri di altitudine. Questa altitudine regala alle uve notti più fresche e preserva l’acidità così importante – un fattore chiave per l’eleganza di questo vino. Le rese basse di soli 20 hl/ha garantiscono concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

Una classica cuvée del Rodano meridionale a base di Grenache Noir, Carignan e Cinsault. Le uve vengono completamente diraspate, l’affinamento avviene in vasche di cemento smaltate e barriques usate – una scelta intelligente che mette il frutto in primo piano senza coprirlo con il legno.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con carré d’agnello alla griglia con fagiolini, stinco di vitello brasato con patate Dauphine o anche con un ‚insalata di piselli con menta e pinoli per la variante vegetariana.

Particolarità

Un esempio esemplare di vino moderno ed elegante del Rodano meridionale, che unisce potenza e finezza – piacevole da bere, ma tutt’altro che semplice.