Côtes du Rhône Rouge „Cuvée César“ AOC 2020

Description du vin Côtes du Rhône Rouge „Cuvée César“ AOC 2020 de Roche-Audran

Couleur & Apparence

Un rouge rubis légèrement transparent avec une fraîcheur juvénile – une teinte qui reflète l’élégance des vieilles vignes de Grenache et la vinification retenue.

Nez

Un profil aromatique envoûtant qui oscille entre fruit et épices : des framboises noires mûres et des fraises des bois rencontrent la mûre et les cerises. Dessous s’entrelace un réseau fascinant de clou de girofle, de cannelle et de genièvre, accentué par des herbes provençales comme le thym et le romarin, complété par une fine note de cèdre.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce Grenache : juteux et sensuel, avec des fruits noirs concentrés, structurés par un tanin affiné – dont la texture rappelle la surface de la terre cuite. L‘acidité présente et mûre confère au vin, malgré ses 14% d’alcool, une fraîcheur remarquable. Un équilibre entre puissance et finesse, entre l’opulence méridionale et la clarté fraîche, parfaitement réussi.

Finale

Longue, finement épicée et tendue avec une fruité persistant et un subtil écho d’épices et d’herbes méditerranéennes.

Terroir & Origine

Les vignes de Grenache âgées de 80 à 100 ans s’enracinent dans les Coteaux Versant Nord sur un vignoble de trois hectares. Le sol combine argile et calcaire en sous-sol avec alluvions et graviers en surface – une combinaison qui confère structure et minéralité. Le rendement strict de seulement 35 hl/ha garantit la plus haute concentration.

Cépage & Vinification

100% Grenache Noir – un engagement audacieux envers le cépage. Fermentation spontanée et élevage de douze mois en foudres de 50 hectolitres en chêne de Tronçais confèrent au vin de la complexité sans domination du bois. Vincent Rochette pratique ici un savoir-faire précis et discret.

Accords mets-vins

Parfait avec l’agneau braisé aux herbes de Provence, l’estouffade de boeuf, le Coq au Vin ou le Comté affiné. Également un excellent choix avec les gibiers et la gratin d’aubergines.

Particularités

Un exemple parfait de la façon dont les vieilles vignes et la réduction drastique des rendements peuvent aussi produire dans la Rhône méridionale des vins d’une finesse remarquable – loin de l’opulence fruité lourdement méridionale.