Vacqueyras rouge « Les Vignes du Parc » AOC 2023

Description du vin pour Vacqueyras rouge « Les Vignes du Parc » AOC 2023 de d’Ouréa

Robe & Aspect

Rouge rubis moyen et transparent.

Nez

Une attaque d’un parfum inhabituel : des nuances de cynorhodon, de concentré de tomate, de fraises des bois fraîches et de framboises se mêlent à d’éthérées fleurs violettes. La co-fermentation des rafles apporte à l’aromatique un végétal fin et épicé.

Palais

Très touchant et expressif. En bouche, on découvre des notes intenses de pétales de rose et un peu de réglisse. Le toucher de bouche soyeux rencontre une veine minérale résolue issue des vieux cépages de grenache, ce qui donne au vin, malgré toute sa substance structurelle, une fraîcheur alpine presque élancée. Des tanins frais et une acidité vive équilibrent parfaitement le corps.

Terroir & Origine

Vendangé dans l’AOC Vacqueyras, dans le sud du Rhône, à partir d’un lieu-dit unique planté en 1950. Les parcelles réunissent le terroir des Hautes Garrigues (cailloutis de stéride rouge pour la finesse) et des Pendants (marne bleue et jaune pour la puissance et la substance).

Cépages & Vinification

Cuvée composée de 65 % de Grenache, 20 % de Syrah ainsi que 5 % de Cinsault, Carignan et Mourvèdre. Le vigneron Adrien Roustan fait fermenter rapidement les raisins non égrappés mais foulés. L’élevage se déroule de manière pure et intacte en cuve béton, sans bois neuf. Depuis 2020, le domaine est conduit en biodynamie.

Accords mets et vins

S’associe à merveille avec une daube d’agneau aux herbes méditerranéennes, un suprême de caille rôti ou une ratatouille classique.

Particularités

La fermentation en grappes entières dans le béton, sans l’influence du bois, confère à ce cru du Rhône une transparence inhabituelle, une fraîcheur végétale et une vitalité inestimable.