La Source AOC 2021

Weinbeschreibung für La Source AOC 2021 von Saint Jean Du Barroux

Farbe & Aussehen

Dunkles Kirschrot mit zartvioletten Reflexen – ein Wein, der schon optisch Tiefe und Konzentration verspricht.

Nase

Herrlich vielschichtig und mediterran. Dunkle Früchte dominieren: Schattenmorelle, Pflaume, Brombeere und Holunderbeere, ergänzt durch einen Hauch Schlehe. Florale Noten von Hibiskus und Stiefmütterchen verleihen dem Ganzen überraschende Eleganz. Die Würze kommt kraftvoll: Wacholder, schwarzer Pfeffer, Kardamom und Zimt. Dazu gesellen sich schwarze Oliven, Rosmarin und Thymian – ein Duftportrait der Provence.

Gaumen

Fließt mit der Textur eines konzentrierten Holundersafts über den Gaumen – reichhaltig, extraktreich, intensiv. Die großzügige Fruchtfülle wird intelligent von einem feinen Gerbstoffgerüst eingefasst, das Struktur und Halt gibt. Die Säure spielt hier die entscheidende Rolle: Sie hält die opulente Frucht in Schach und sorgt für Frische und Trinkfluss. Das Ergebnis ist ein Wein, der trotz 14,5% Alkohol und südlicher Herkunft elegant und ausbalanciert wirkt – keine Marmelade, sondern präzise gezeichnete Frucht mit Rückgrat.

Abgang

Mittellang bis lang, mit nachhallenden Gewürznoten und feinem Tannin, das noch etwas Reife vertragen könnte, aber bereits sehr zugänglich ist.

Terroir & Herkunft

Die Reben gedeihen am Nordhang des Mont Ventoux und im Massif Dentelles de Montmirail auf rund 350 Metern Höhe. Diese Höhenlage beschert den Trauben kühlere Nächte und bewahrt die so wichtige Säure – ein Schlüsselfaktor für die Eleganz dieses Weins. Niedrige Erträge von nur 20 hl/ha garantieren Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

Eine klassische südliche Rhône-Cuvée aus Grenache Noir, Carignan und Cinsault. Die Trauben werden komplett entrappt, der Ausbau erfolgt in emaillierten Betonfässern und gebrauchten Barriques – eine kluge Wahl, die die Frucht in den Vordergrund stellt, ohne sie mit Holz zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Lammkarrée vom Grill mit grünen Bohnen, geschmorter Kalbshaxe mit Pommes Dauphine oder auch zu einem Erbsensalat mit Minze und Pinienkernen für die vegetarische Variante.

Besonderheiten

Ein Paradebeispiel für modernen, eleganten Süd-Rhône-Wein, der Kraft mit Finesse verbindet – trinkfreudig, aber keineswegs simpel.