Embotellador: Domaine Romanesca, 1172 route de le chapelle des bois, 69820 Fleurie / France
En la copa
Color
Rojo granate de intensidad media y transparente.
Nariz
Sugerente conjunto de notas florales como violeta, lila y rosas, acompañadas de cerezas dulces maduras, frambuesas, hierbas ligeramente tostadas y matices terrosos de musgo y suelo húmedo de bosque.
Boca
Claro y puro en boca, con bayas oscuras y cerezas, sutiles acentos de regaliz e especias indias, sostenido por una acidez vital y un tanino finamente empolvado, con un final ahumado y salino.
Carácter
Potente y al mismo tiempo lleno de energía, pulido, vivo y con una notable facilidad de trago.
Maridaje
Excelente con charcutería fina con brie y crackers, steak tartar clásico o confit de pato y de ganso sobre pan tostado.
A tener en cuenta
Procede de cepas de unos 70 años que crecen sobre una rara roca volcánica azul (pierre bleu) y diorita, cultivadas de forma ecológica y vinificadas mediante la tradicional macération semi-carbonique en cuve de hormigón.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo granate de intensidad media, maravillosamente transparente, que brilla con vivacidad en la copa.
Nariz
En nariz se revela un fascinante equilibrio de notas florales, amargas y terrosas. El aroma recuerda a violetas, rosas y lilas, acompañadas de hierbas ligeramente tostadas. Cerezas dulces y frambuesas maduras reposan sobre un lecho fino que evoca tierra húmeda y musgo.
Boca
En boca el vino se muestra enfocado y nítido. Una fruta pura de bayas oscuras y cerezas se encuentra con notas sutiles de regaliz e especias indias. Este juego está sostenido por una acidez vital y una estructura de taninos finos y polvorosos, acompañada de matices discretamente ahumados y salinos. A pesar de su potencia, el vino conserva una enorme energía.
Final
Muy pulido, contundente y largo en el final, sostenido por una frescura estimulante.
Terroir & origen
Las uvas proceden del pago individual Les Fouillouses, de 39 hectáreas, en Juliénas, del cual la bodega cultiva 1,05 hectáreas. El viñedo se encuentra al noroeste del casco urbano, sobre roca volcánica azul similar a la pizarra (pierre bleue) y diorita. Las cepas se conducen en el tradicional vaso (gobelet), de formación libre.
Variedad & vinificación
100 % Gamay de cepas de unos 70 años con rendimientos extremadamente bajos (25 a 35 hl/ha). Tras una vendimia manual selectiva, los racimos enteros se sometieron durante unos doce días a una Macération semi-carbonique en cuba de hormigón. La crianza posterior se realizó durante doce meses en toneles de madera de cinco años.
Maridaje
Excelente con charcutería, brie y crackers clásicos, un steak tartar recién preparado o un confit de pato y de ganso con pan tostado de sabor intenso.
Particularidades
La bodega está dirigida en segunda generación por los gemelos Antoine y Olivier Chastel y por Lucrèce, la esposa de Olivier, quienes en 2019 se convirtieron de inmediato al cultivo ecológico. Su vinificación parcelaria sin concesiones hace brillar magistralmente en este Juliénas el fino y fresco carácter especiado de la roca volcánica azul.
