Juliénas „Les Fouillouses“ AOC 2020

Weinbeschreibung für Juliénas „Les Fouillouses“ AOC 2020 von Romanesca

Farbe & Aussehen

Mittleres, recht transparentes Granatrot – klassisch für Gamay von alten Reben, die Eleganz vor Kraft stellen.

Nase

Eine faszinierende Melange aus Floralem und Erdverbundenem: Veilchen, Rosen und Flieder treffen auf Süßkirschen und Himbeeren. Dazu gesellen sich leicht angeröstete Kräuter sowie Noten von feuchter Erde und Moos – eine aromatische Komposition, die die Verbindung von Frucht und mineralischem Terroir meisterhaft verkörpert.

Gaumen

Der Auftakt ist von bestechender Klarheit: pure dunkle Beeren und Kirschen, die sich mit Süßholz und dezenten indischen Gewürzen verweben. Die vitale Säurestruktur und das pudrig-feine Tannin verleihen dem Wein Spannung und Struktur. Rauchige und salzige Noten fügen Komplexität hinzu – ein Wein, der Kraft und Energie in perfekter Balance hält.

Abgang

Lang, geschliffen und von anhaltender Präzision. Die Frucht klingt nach, begleitet von mineralischen und würzigen Akzenten.

Terroir & Herkunft

Die Lage Les Fouillouses in Juliénas erstreckt sich über 39 Hektar auf schieferähnlichem blauem Vulkangestein (pierre bleu) und Diorit. Die Chastels bewirtschaften hier 1,05 Hektar mit rund 70 Jahre alten Gamay-Reben, die nur 25-35 hl/ha erbringen – ein Garant für Konzentration und Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Gamay noir à jus blanc, handgelesen und sorgfältig sortiert. Die Vinifikation erfolgte mit ganzen Trauben in einer Macération semi-carbonique über zwölf Tage, gefolgt von zwölf Monaten Ausbau in fünfjährigem Holz – eine Methode, die Frucht und Struktur gleichermaßen respektiert.

Speiseempfehlungen

Steak tartare, Enten- und Gänse-Confit mit Röstbrot oder eine klassische Charcuterie-Platte mit Brie und Crackern harmonieren hervorragend mit der Verbindung aus Frucht, Würze und mineralischer Finesse dieses Juliénas.

Besonderheiten

Ein Beaujolais Cru, der eindrucksvoll demonstriert, was alte Reben, Vulkangestein und handwerkliches Können bewirken können. Romanesca gelingt hier ein Wein von bemerkenswerter Tiefe und Trinkfluss zugleich.