Juliénas „Les Fouillouses“ AOC 2020

Weinbeschreibung für Juliénas „Les Fouillouses“ AOC 2020 von Romanesca

Farbe & Aussehen

Ein mittleres, herrlich transparentes Granatrot, das im Glas lebendig funkelt.

Nase

In der Nase offenbart sich eine faszinierende Balance aus floralen, herben und erdigen Noten. Der Duft erinnert an Veilchen, Rosen und Flieder, gepaart mit leicht angerösteten Kräutern. Reife Süßkirschen und Himbeeren ruhen auf einem feinen Bett, das an feuchte Erde und Moos erinnert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein fokussiert und klar. Eine pure Frucht von dunklen Beeren und Kirschen trifft auf subtile Noten von Süßholz und indischen Gewürzen. Getragen wird dieses Spiel von einer vitalen Säure und einem pudrig feinen Gerbstoffgerüst, untermalt von dezent rauchigen und salzigen Nuancen. Trotz seiner Kraft bewahrt der Wein eine enorme Energie.

Abgang

Sehr geschliffen, druckvoll und lang im Finale, getragen von einer animierenden Frische.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der 39 Hektar großen Einzellage Les Fouillouses in Juliénas, von der das Weingut 1,05 Hektar bewirtschaftet. Der Weinberg liegt nordwestlich des Ortskerns auf schieferähnlichem blauen Vulkangestein (pierre bleue) und Diorit. Die Rebstöcke werden im traditionellen, freistehenden Gobelet-Schnitt erzogen.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Gamay von rund 70 Jahre alten Reben mit extrem niedrigen Erträgen (25 bis 35 hl/ha). Nach der selektiven Handlese wurden die ganzen Trauben für rund zwölf Tage einer Macération semi-carbonique im Betoncuve unterzogen. Der anschließende Ausbau erfolgte für zwölf Monate in fünfjährigen Holzfässern.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu klassischer Charcuterie, Brie und Cracker, einem frisch zubereiteten Steak tatare oder einem geschmacksintensiven Enten- und Gänse-Confit mit Röstbrot.

Besonderheiten

Das Weingut wird in zweiter Generation von den Zwillingen Antoine und Olivier Chastel sowie Oliviers Frau Lucrèce geführt, die 2018 sofort auf biologischen Weinbau umstellten. Ihre kompromisslose Parzellen-Vinifikation bringt die feine, kühle Würze des blauen Vulkangesteins in diesem Juliénas meisterhaft zur Geltung.