Juliénas „Les Fouillouses“ AOC 2020

Descrizione del vino Juliénas „Les Fouillouses“ AOC 2020 di Romanesca

Colore & Aspetto

Un rosso granato di media intensità, piuttosto trasparente – classico per il Gamay coltivato su terroir vulcanico. La chiarezza e la luminosità nel bicchiere promettono eleganza.

Naso

Un profilo aromatico affascinante che mostra l’intera gamma del Gamay: violetta, rosa e lillà incontrano ciliegie dolci e lamponi. Sotto di esse uno strato terroso con terra bagnata, muschio e erbe leggermente tostate – il terroir vulcanico parla un linguaggio chiaro.

Palato

Pura, cristallina frutta di bosco e ciliegie scure dominano l’attacco. Con il tempo si sviluppano liquirizia e delicate spezie indiane. La struttura acida vitale e il tannino fine e polveroso formano una struttura perfetta. Note affumicate e salate conferiscono al vino una complessità aggiuntiva – un equilibrio impressionante tra potenza e finezza.

Finale

Lungo, levigato e caratterizzato da una notevole energia. Le note minerali persistono mentre la frutta si conclude elegantemente.

Terroir & Provenienza

La parcella di 1,05 ettari si trova sulla rinomata cru Les Fouillouses a nord-ovest di Juliénas. La roccia vulcanica blu simile a scisto (Pierre bleu) e la diorite caratterizzano decisamente il carattere di questo vino e gli conferiscono la sua profondità minerale.

Vitigno & Vinificazione

Viti di Gamay di circa 70 anni con rese modeste di 25-35 hl/ha. Dopo la vendemmia manuale e la selezione, è seguita una macerazione semi-carbonica per dodici giorni con grappoli interi. L’affinamento per dodici mesi in legno di cinque anni conferisce struttura senza coprire la frutta – maestria artigianale.

Abbinamenti Consigliati

Steak tartare, confit d’anatra o oca, salumi con brie, ma anche con salmone alla griglia o piatti ai funghi una scelta eccellente.

Particolarità

Un esempio esemplare della rinascita del Beaujolais: viti vecchie, rese basse, terroir vulcanico e tecnica di cantina precisa creano un Beaujolais Cru di formato internazionale – ben lontano dal cliché del Primeur.