„I Tre Borri“ IGT 2021

Description du vin „I Tre Borri“ IGT 2021 de Corzano e Paterno

Couleur & Apparence

Rouge rubis lumineux avec des reflets grenat, intensité moyenne. Dans le verre, le vin se montre brillant et limpide – un profil Sangiovese classique avec une fraîcheur juvénile.

Nez

Séduisant et élégant avec des cerises rouges, des griottes et des fraises des bois au premier plan. Derrière se déploient de fines notes d‘herbes séchées, de violette et une touche de tabac. La minéralité de terre cuite toscane est subtilement présente, complétée par de discrètes notes d’épices et un soupçon de cuir.

Palais

Mi-corsé et merveilleusement équilibré – exactement ce que l’on attend d’un bon Chianti Riserva. L‘acidité du Sangiovese est vive et porte le vin sans effort, sans être intrusive. Les fruits rouges dominent, accompagnés de tomates séchées, de zeste d’orange et d’une note terreuse. Les tanins sont à grain fin et parfaitement intégrés, l’alcool de 14,5% est à peine perceptible. Une texture soyeuse avec cette élégance toscane caractéristique qu’Aljoscha Goldschmidt travaille avec tant de maîtrise.

Finale

Moyenne à longue, avec des notes de cerise persistantes et une touche d’herbes rafraîchissante. L’acidité assure une finale nette et appétissante.

Terroir & Origine

Issu des 18 hectares de vignes de l’historique Fattoria Corzano dans le nord de la Toscane, restaurée avec soin depuis les années 1960. Le domaine de 140 hectares réunit les deux anciennes propriétés de Corzano et Paterno.

Cépage & Vinification

Sangiovese pur, élevé dans le style Riserva avec une maturation prolongée. La vinification suit les méthodes toscanes traditionnelles, combinées à une sensibilité moderne – caractéristique de la signature du domaine.

Accords Mets-Vins

Classiquement avec une Bistecca alla Fiorentina, des Pappardelle al Cinghiale, du Pecorino stagionato ou du Saltimbocca alla Romana. Également excellent avec un risotto aux champignons ou des légumes grillés au balsamique.

Particularités

Le „Tre Borri“ représente le niveau de qualité intermédiaire de la maison – entre le Chianti accessible et le vin d’exception de garde „Il Corzano“. Un vin qui reflète l‘élégance tranquille avec laquelle la famille Goldschmidt dirige ce domaine historique.