„I Tre Borri“ IGT 2021

Weinbeschreibung für „I Tre Borri“ IGT 2021 von Corzano e Paterno

Charakter

Das Flaggschiff des Hauses – 100% Sangiovese in seiner raffiniertesten toskanischen Form. Nur in außergewöhnlichen Jahren und aus den besten Parzellen entsteht dieser Wein, der die ganze Tiefe und Komplexität der Rebsorte zeigt. Mit 14,5% Vol. ein kraftvoller, strukturierter Rotwein, der trotz seiner Intensität die Eleganz bewahrt, für die Corzano e Paterno bekannt ist. Ein Wein für besondere Momente, der Geduld belohnt.

Terroir & Herkunft

Auf 300 Metern Höhe ruhen die Reben auf kalkhaltig-tonreichen Böden mit Kieseln – Relikte eines ehemaligen Meeresbodens. Diese geologische Besonderheit prägt den Charakter entscheidend. Das Weingut Corzano e Paterno ist ein ungewöhnlicher Mischbetrieb: Von 140 Hektar sind nur 17 mit Reben bestockt, der Rest gehört 4.000 Olivenbäumen und 600 Schafen der sardischen Rasse, die als natürliche Landschaftspfleger die Weinberge beleben. Biologischer Anbau und diese bewusste Vielfalt schaffen lebendige Böden und authentische Weine.

Rebsorte & Vinifikation

Sangiovese in Reinform – die Seele der Toskana. Önologin Arianna Gelpke und Agronom Aljoscha Goldschmidt setzen auf doppelte Handlese und zweifache Sortierung der handverlesenen Trauben. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques, die dem Wein Struktur geben, ohne die Frucht zu überlagern. Qualität entsteht hier im Detail: doppelte grüne Ernte, präzise Arbeit im Weinberg und im Keller. Das Ergebnis ist Sangiovese in seiner schönsten Form – komplex, raffiniert, mit der ganzen Eleganz der Toskana.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die klassische toskanische Küche: Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout, Pappardelle al Cinghiale oder reifer Pecorino. Auch zu Lammkarree oder Entenbrust eine ausgezeichnete Wahl. Die Struktur und Tiefe des Weins vertragen kräftige, würzige Gerichte.