„I Tre Borri“ IGT 2021

Weinbeschreibung für „I Tre Borri“ IGT 2021 von Corzano e Paterno

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen, mittlere Intensität. Im Glas zeigt sich der Wein brillant und klar – ein klassisches Sangiovese-Profil mit jugendlicher Frische.

Nase

Verführerisch elegant mit roten Kirschen, Sauerkirschen und Wilderdbeeren im Vordergrund. Dahinter entfalten sich feine Noten von getrockneten Kräutern, Veilchen und ein Hauch Tabak. Die toskanische Terrakotta-Mineralität ist subtil präsent, ergänzt durch dezente Gewürznoten und einen Anflug von Leder.

Gaumen

Mittelkörpig und wunderbar ausbalanciert – genau das, was man von einem guten Chianti Riserva erwartet. Die Sangiovese-Säure ist lebendig und trägt den Wein mühelos, ohne aufdringlich zu wirken. Rote Früchte dominieren, begleitet von getrockneten Tomaten, Orangenzeste und einem erdigen Unterton. Die Tannine sind feinkörnig und perfekt integriert, der Alkohol von 14,5% ist kaum spürbar. Eine seidige Textur mit jener charakteristischen toskanischen Eleganz, die Aljoscha Goldschmidt so meisterhaft herausarbeitet.

Abgang

Mittellang bis lang, mit anhaltenden Kirschnoten und einer erfrischenden Kräuterwürze. Die Säure sorgt für einen sauberen, appetitanregenden Ausklang.

Terroir & Herkunft

Aus den 18 Hektar Rebflächen der historischen Fattoria Corzano in der nördlichen Toskana, die seit den 1960er Jahren behutsam restauriert wurde. Das 140 Hektar große Anwesen verbindet die beiden alten Güter Corzano und Paterno.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sangiovese, ausgebaut im Riserva-Stil mit längerer Reifung. Die Vinifikation folgt traditionellen toskanischen Methoden, kombiniert mit modernem Feingefühl – charakteristisch für die Handschrift des Weinguts.

Speiseempfehlungen

Klassisch zu Bistecca alla Fiorentina, Pappardelle al Cinghiale, Pecorino stagionato oder Saltimbocca alla Romana. Auch hervorragend zu Pilzrisotto oder gegrilltem Gemüse mit Balsamico.

Besonderheiten

Der „Tre Borri“ repräsentiert die mittlere Qualitätsstufe des Hauses – zwischen dem zugänglichen Chianti und dem lagerfähigen Spitzenwein „Il Corzano“. Ein Wein, der die ruhige Eleganz widerspiegelt, mit der Familie Goldschmidt dieses historische Gut führt.