Riesling Riede Steiner Schreck „This is not a love song“ 2019

Description du vin pour Riesling Riede Steiner Schreck „This is not a love song“ 2019 de HM Lang

Couleur & Apparence

Jaune doré clair à moyen avec de délicates reflets verts – lumineux et limpide, malgré son caractère non filtré, d’une transparence remarquable.

Nez

Un vin qui exige de la patience – et la récompense généreusement. D’abord fermé et énigmatique, à peine reconnaissable comme Riesling. Avec le temps et l’aération se déploie un tableau fascinant : verveine et fleurs blanches, agrumes et mandarine, mirabelle et pêche croquante. S’y ajoute une touche de lanoline, anis, schistes rocheux et poivre blanc – une épice qui rappelle immédiatement le gneiss et le granit du Steiner Schreck.

Bouche

Salé, cristallin, électrisant. L’acidité se manifeste d’abord avec force – tendue, précise, presque sans compromis. S’y ajoute une vivante pétillance résiduelle qui confère au vin une tension supplémentaire. Avec une aération croissante, le profil se transforme : le vin devient plus soyeux, plus juteux, plus piquant, sans perdre sa définition. Une salinité qui fait saliver traverse le palais comme un leitmotiv.

Finale

Longue, puissante et d’une élégance remarquable. La finale minérale et salée persiste – véritablement électrisante, sans jamais franchir la limite vers la lourdeur.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de l’un des terroirs les plus pentus de la Vallée de Krems : le Steiner Schreck, à environ 320 mètres d’altitude. Le sol composé de gneiss de Gföller et de granit confère au vin une minéralité inimitable. L’exploitation suit les directives Demeter – biodynamique et sans compromis.

Cépage & Vinification

Riesling de vignes âgées de 80 ans, vendangé le 8 septembre 2019 à 11,5 % vol. naturels – témoignage d’une maturité sans surmaturation. Le moût a été pressé extrêmement lentement et complètement de manière réductive pendant deux jours sur une presse à arbre de 100 tonnes spécialement construite, puis délibérément soumis à une oxydation contrôlée. La fermentation spontanée s’est effectuée avec l’ajout de 3 à 5 % de raisins éraflés, qui fermentent intracellulaires selon le principe de la macération carbonique et relancent le processus à une température constante de 9 °C à la cave. Pendant deux ans et demi, le vin a vieilli sur lies complètes dans une amphore en grès de Bordeaux (1 000 l), non filtré et très peu sulfité. Mise en bouteille en février 2021 avec 0 g/l de sucre résiduel et 8,0 g/l d’acidité totale.

Particularités

Un vin qui mérite pleinement son titre provocateur : pas de flatteur, pas de complaisance. Ce Riesling est un caractère affirmé – radicalement artisanal, fidèle au terroir et d’une complexité qui ne se révèle qu’avec le temps. Inadapté aux impatients. Pour tous les autres : un exemplaire unique du Riesling autrichien.