Riesling Riede Steiner Schreck „This is not a love song“ 2019

Description de vin pour Riesling Riede Steiner Schreck „This is not a love song“ 2019 de HM Lang

Couleur & Apparence

Jaune doré clair à moyen avec de subtiles reflets verts – une couleur qui témoigne déjà du long élevage sur lies et de la maturation oxydative.

Nez

La patience n’est pas ici une vertu, mais une nécessité. Ce Riesling se refuse d’abord presque complètement, nécessitant au minimum une heure au verre. Puis se déploie un tableau aromatique fascinant : verveine, fleurs blanches et roses rencontrent citron, mandarine et mirabelle. S’y ajoutent des pêches croquantes, une trace de lanoline et une épice minérale impressionnante avec des notes d‘anis, de graviers rocheux et de poivre blanc. Une complexité pure.

Bouche

Électrisant. Le vin affiche une structure saline et cristalline avec une acidité puissante mais jamais agressive. Le gaz carbonique encore présent confère une tension supplémentaire, mais se dissipe avec le temps. Ce qui commence serré se développe en une texture soyeuse et juteuse avec une minéralité intense et un jeu salin qui fait saliver. Le vin unit la force et l’élégance dans un équilibre rare.

Finale

Longue, véritablement électrisante, avec une salinité persistante et un retour minéral. L’acidité porte loin, sans dominer – une finale qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Issu de vignes âgées de 80 ans, certifiées Demeter, du Steiner Schreck, l’un des coteaux les plus escarpés de la Kremstal à 320 mètres d’altitude. Le sous-sol composé de gneiss de Gföller et de granit façonne fondamentalement le caractère minéral de ce Riesling extraordinaire.

Cépage & Vinification

Vendanges à 11,5% d’alcool potentiel le 8 septembre 2019. Pressurage extrêmement lent sur deux jours à l’aide d’un pressoir à bois de 100 tonnes, suivi d’une oxydation volontaire du moût. Fermentation spontanée avec 3-5% de baies entières pour une activité de fermentation continue. 30 mois d’élevage sur lies complètes dans une amphore en grès de 1.000 litres. Non filtré, très peu soufré, complètement sec avec 8,0 g/l d’acidité totale.

Accords mets-vins

Huîtres, pétoncles, omble chevalier rôti aux herbes, sandre au beurre citron-câpres, asperges sauce Hollandaise, fromage de chèvre affiné ou Comté.

Particularités

Un Riesling radical et sans compromis qui délibérément contredit les attentes conventionnelles. Pas un vin pour l’impatience, mais pour ceux qui sont prêts à s’engager dans une déclaration de terroir authentique et sans détour. Un véritable unicum de la Kremstal.