Riesling Riede Steiner Schreck „This is not a love song“ 2020

Description du vin pour Riesling Riede Steiner Schreck „This is not a love song“ 2020 de HM Lang

Couleur & Apparence

Un jaune doré clair et limpide – brillant et transparent, avec une pureté qui révèle déjà la nature cristalline de ce vin.

Nez

Discret, mais d’une précision saisissante : le nez s’ouvre sur des groseilles à maquereau, des agrumes jaunes et des mirabelles juteuses, soutenus par une pierre concassée et une touche caractéristique de verveine, qui revient indépendamment du millésime. Pas un vin qui crie, mais un vin qui chuchote – et qui a d’autant plus à dire.

Bouche

En bouche se révèle le véritable caractère de ce Riesling extraordinaire : piquant, salé, avec une texture qui rappelle le papier de verre le plus fin – cette finesse caractéristique des amphores que ni le bois ni l’acier ne peuvent produire. Graphite, pomme et délicates notes herbacées s’assemblent dans une structure cristalline qui, malgré une acidité puissante, possède une sensualité surprenante. Un léger tanin donne au vin de la structure sans briser l’élégance.

Finale

Longue et persistante, avec une minéralité électrisante qui résonne longtemps. Le vin a besoin de temps – sur plusieurs jours dans le verre ouvert, il devient progressivement plus soyeux et élégant, sans jamais perdre sa tension. Un Riesling qui récompense la patience.

Terroir & Origine

La Riede Steiner Schreck dans la Kremstal se situe à environ 320 mètres d’altitude et compte parmi les plus fortes pentes de la région. Le sous-sol de gneiss de Gföller et de granit marque le vin de cette minéralité tranchante et de cette tension saline qui caractérisent les grands terroirs de Riesling. La viticulture suit les directives Demeter.

Cépage & Vinification

Riesling de vignes âgées de 80 ans, vendangé le 15 septembre 2020. Le moût a été pressé extrêmement lentement et réductivement pendant deux jours sur un pressoir à arbre de 100 tonnes conçu sur mesure, puis volontairement soumis à une oxydation contrôlée. Fermentation spontanée avec 5–6 % de baies sans rafles qui fermentent intracellulaires (selon la méthode de macération carbonique), pour relancer le processus de fermentation à température constante de 9 °C à la cave. Élevage pendant deux ans et demi sur lie complète dans une amphore en grès de 1.000 litres de type Bordelaise. Mis en bouteille sans filtration avec 0 g/l de sucre résiduel et 8,5 g/l d’acidité totale.

Accords mets-vins

Idéal avec un risotto de millet aux betteraves jaunes et fleurs de fenouil, une omble chevalière rôtie à la peau avec petit-lait, radis et fleurs de sureau ou du caviar des Alpes avec pommes de terre, crème fraîche et salade de plantes sauvages. Une cuisine qui privilégie la précision et la naturel à l’opulence – tout comme ce vin.

Particularités

Une pièce unique d’une cohérence artisanale : le nom est un programme – pas un vin plaisant et flatteur, mais un Riesling avec du caractère et de l’originalité. Le vigneron HM Lang poursuit une philosophie radicale d’intervention minimale et d’expression maximale du terroir. Il est recommandé de le servir dans un verre de Bourgogne et de lui laisser du temps dans le verre.