Riesling Riede Steiner Schreck „This is not a love song“ 2020

Description du vin pour Riesling Riede Steiner Schreck „This is not a love song“ 2020 de HM Lang

Couleur & Apparence

D’un jaune doré clair, limpide et cristallin dans le verre – un indice visuel du travail précis et réductif à la cave.

Nez

Discret et finement structuré plutôt que d’une aromaticité envahissante. Groseilles à maquereau, agrumes jaunes et mirabelles rencontrent herbes aromatiques et pierre concassée. Une note caractéristique de verveine confère au bouquet une élégance florale, presque méditative. Offrez à ce vin un verre de Bourgogne et du temps – il a besoin d’air pour déployer sa subtile complexité.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable nature de ce Riesling : il ne s’agit pas de bombes fruitées, mais de texture et de structure. Piquant et salé, avec une touche de graphite et cette sensation buccale fine, presque comme du papier de verre, que seuls les vins en amphore offrent. Un tanin délicat – résultat de la fermentation intracellulaire avec des baies entières – confère une profondeur supplémentaire. Malgré toute la tension et l’acidité puissante, le vin reste charmant et sensuel, porté par des notes de fleurs, pomme et herbes aromatiques. Chaque jour au verre ouvert, il gagne en élégance et en finesse soyeuse.

Finale

Longue, minérale et électrisante. L’acidité (8,5 g/l) se prolonge sans dominer – un équilibre perfectionné par deux ans et demi d’élevage sur lie.

Terroir & Origine

Vignes octogénaires du Steiner Schreck, l’un des coteaux les plus escarpés du Kremstal à 320 mètres d’altitude. Le gneiss de Gföller et le granit caractérisent le sol et donc la minéralité marquante de ce vin. Cultivé en agriculture biodynamique certifiée Demeter.

Cépage & Vinification

100% Riesling, vendangé le 15 septembre 2020. Pressurage extrêmement lent sur deux jours à la presse à bois de 100 tonnes, suivi d’une oxydation contrôlée. Fermentation spontanée avec 5-6% de baies entières, 30 mois d’élevage sur lie complète en amphore en grès de 1 000 litres. Mis en bouteille non filtré, complètement sec (0 g/l de sucre résiduel), seulement 10,5% d’alcool.

Accords mets-vins

Omble chevalier poêlé à la peau avec petit-lait, radis et fleurs de sureau, caviar des Alpes avec pommes de terre et crème fraîche ou risotto de millet avec betterave jaune et fleurs de fenouil.

Particularités

Un Riesling unique et sans compromis qui incarne la philosophie de Lang : des vins pour les amateurs de texture, non pour les chasseurs d’arômes. Le nom provocateur est un programme.