Ried Heiligenstein Riesling 1.ÖTW 2022

Description du vin Ried Heiligenstein Riesling 1.ÖTW 2022 de Loimer

Couleur & Apparence

Un jaune doré éclatant dans le verre, qui annonce déjà visuellement la maturité et la concentration de ce grand Riesling.

Nez

Un Riesling profond et multidimensionnel d’une complexité impressionnante. Le nez révèle des citrons confits et du lemon curd, accompagnés de zestes d’orange et d‘ananas baby. Derrière émergent des fruits à noyau blancs, des poires mûres ainsi que de fines notes herbacées de verveine et d‘aneth. La composante minérale se manifeste par des touches de pierre fraîche et de lanoline – une aromatique qui unit l’élégance à la substance.

Palais

En bouche se déploie toute la classe de ce terroir : une profondeur merveilleuse, de la densité et de la plénitude avec une fine sucrosité d’extrait et une matière généreuse. Un Riesling mûr aux multiples couches entre fruit, épices et crémeux. L’acidité est mûre mais nettement définie, la minéralité pétillante confère au vin de la tension et de la précision.

Finale

Longue et expressive avec les plus fines arômes de cassis, de fleurs, d‘agrumes et de fruits à noyau. L’arrière-goût révèle le parfait équilibre entre maturité et fraîcheur.

Terroir & Origine

Le Heiligenstein est le plus légendaire des terroirs de Riesling du Kamptal – un vignoble en terrasses exposé au sud et sud-ouest avec un sous-sol extraordinaire composé de grès brun-rougeâtre riche en feldspath, de conglomérats, de quartz-porphyre volcanique et de lœss. Cette roche ancestrale confère au vin sa signature minérale inimitable.

Cépage & Vinification

Vendanges sélectives à la main en deux passages en octobre 2022. Après macération et pressurage en raisin entier, fermentation spontanée sur six semaines en acier inoxydable. Élevage dix mois sur lies complètes dans des fûts de bois de 600 litres, puis huit mois supplémentaires sur lies fines en grand fût de bois – une approche patiente et respectueuse d’un raisin exceptionnel.

Accords mets-vins

Turbot poêlé au beurre de citron, ris de veau aux morilles, noix de Saint-Jacques en mousse de safran, saumon sauvage aux légumes de fenouil ou Comté affiné.

Particularités

Un vin de Première Lage (1.ÖTW) – plus haut niveau de classification des terroirs autrichiens. Fred Loimer compte parmi les pionniers de la viticulture biodynamique dans le Kamptal.