L’Odyssée de Flo IGP 2021

Description du vin pour L’Odyssée de Flo IGP 2021 de Flo Busch

Couleur & Apparence

Pourpre foncé aux reflets violacés, légèrement trouble naturellement – un vin authentique sans interventions cosmétiques.

Nez

Ici, le Languedoc se montre sous sa facette la plus fraîche. Griottine et cassis dominent avec une fraîcheur tendue, flanqués de sureau, framboise et prune discrète. Des notes florales de lilas et hibiscus confèrent de l’élégance. Puis se déploie la sauvagerie méditerranéenne : genévrier, long poivre, graine de fenouil, accompagnés de la garrigue avec aiguilles de pin, romarin, thym et sauge. Cette complexité balsamique et épicée s’avère séduisante, jamais lourde.

Bouche

Texture remarquablement soyeuse pour un vin du sud avec 14% d’alcool. L‘acidité tendue forme l’épine dorsale, tandis que le tanin fin et vivifiant apporte de la structure sans dominer. L’aromatique reflète le nez avec précision : fruit rouge pur rencontre l’épice herbacée méditerranéenne. Cet équilibre entre fraîcheur et générosité méridionale rend chaque gorgée captivante.

Finale

Persistante avec des accents épicés et une fraîcheur cristalline, la combinaison fruit-herbes reste présente et accueillante.

Terroir & Origine

Mont Baudile en Languedoc : le Syrah s’enracine sur des graviers calcaires, le Grenache Noir sur des galets et quartz lessivés – cette diversité géologique explique la complexité.

Cépage & Vinification

60% Syrah, 40% Grenache Noir. Vinification traditionnelle avec 14 jours de macération, remontage et pigeage, exclusivement levures naturelles. 14 mois d’élevage en barriques usagées, ni collé ni filtré. Soufre minimal (32 mg/l total) – un vin naturel honnête, élaboré avec une perfection artisanale.

Accords Mets-Vins

Rouget rôti avec pommes de terre au four et olives vertes, rouget-barbet avec sauce homard foncée, aussi surprenant avec carpaccio de betterave rouge avec feta, noix et miel – l’épice herbacée s’harmonise parfaitement avec les arômes méditerranéens.

Particularités

L’« Odyssée » de Flo Busch prouve que le Languedoc sait faire preuve de fraîcheur et d’élégance. Un vin qui allie la générosité méridionale à la précision septentrionale – charmant et sauvage, sans jamais être rustique.