Pointe du Jour IGP 2022

Description du vin Pointe du Jour IGP 2022 de Flo Busch

Caractère

Flo Busch appartient à cette nouvelle génération de vignerons du Languedoc qui privilégient l’authenticité et le plaisir de boire à la concentration. Son Pointe du Jour – le nom évoque l’aube – est un assemblage classique du sud de la France qui capture la légèreté méditerranéenne de la région, sans tomber dans la lourdeur pour laquelle le Languedoc était autrefois connu. L’assemblage de Grenache, Carignan et Syrah produit un vin de fraîcheur vivante et d’élégance sans prétention.

Terroir & Origine

Le Languedoc, autrefois réputé comme producteur de vin de masse, connaît depuis des années une renaissance qualitative. La classification IGP permet à des vignerons comme Busch une plus grande liberté dans l’assemblage et la vinification. La région bénéficie de 300 jours de soleil par an, de vents méditerranéens rafraîchissants et d’une énorme diversité de sols – de l’ardoise au calcaire en passant par les galets. Ces conditions créent les conditions idéales pour une complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur.

Cépages & Vinification

L’assemblage réunit le meilleur du Sud : le Grenache apporte les fruits rouges et la rondeur, le Carignan contribue la structure et les notes épicées, tandis que la Syrah assure la profondeur et la précision aromatique. Busch travaille probablement avec une intervention minimale, conformément au style contemporain – fermentation spontanée, élevage modéré, peu de soufre. Le résultat est un vin qui parle du terroir et du millésime, non de la technique de cave.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent de la cuisine méditerranéenne : ratatouille, légumes grillés aux herbes de Provence, côtelettes d’agneau ou gratin d’aubergines. Tout aussi harmonieux avec la charcuterie, la tapenade et les ragoûts épicés. La fraîcheur du vin s’accorde également bien avec les plats légèrement épicés d’Afrique du Nord – un reflet de la diversité culturelle de la région. Servi légèrement frais à 14-16°C, il révèle toute sa vivacité.