Pierre qui Rolle VdF 2023

Description du vin Pierre qui Rolle VdF 2023 de Flo Busch

Couleur & Apparence

Un orange couleur ambre lumineux – une teinte intense qui révèle immédiatement : ici, on a travaillé avec du contact de marc. La couleur rappelle les couchers de soleil sur le Languedoc.

Nez

Séduisant, délicat et complexe : kaki, oranges et kumquats avec leurs écorces, accompagnés de pêches mûres et de mirabelles. Une touche de cire d’abeille et d‘herbes méditerranéennes confère au bouquet une profondeur supplémentaire. Intense, mais jamais envahissant – un équilibre remarquable.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable classe de ce vin orange : la texture est veloutée et soyeuse, tout en possédant une présence tactile fine, presque rappelant le papier de verre. Les fruits d’orange mûrs dominent, accompagnés de vanille et de réglisse. Les tanins fins sont parfaitement intégrés, l‘acidité mûre et vivante maintient tout en équilibre. C’est un vin orange pour les amateurs – accessible, élégant, jamais fatigant.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec des notes d’agrumes persistantes et une agréable note d’écorce d’orange légèrement amère, qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins de Grenache Blanc proviennent d’un vignoble de 3,5 hectares avec calcaire caillouteux et galets roulés à forte teneur en quartz. Les vignes de Rolle âgées de 70 ans poussent sur des sols calcaires lâches et perméables en altitude – déjà cultivées biologiquement avant la reprise par Flo Busch.

Cépage & Vinification

Cuvée composée de 75% Grenache Blanc et 25% Rolle (Vermentino). Après vendanges manuelles, les raisins ont été légèrement écrasés et laissés 14 jours sur les peaux – la clé de la couleur et de la texture. Fermentation spontanée en cuve inox, puis 18 mois d’élevage en fûts de 600 litres usagés. Mis en bouteille non filtré et non collé, très peu soufré.

Accords mets-vins

Parfait avec fenouil braisé aux agrumes, espadon grillé, bouillabaisse, Parmigiano Reggiano ou tajines marocains au poulet et citrons confits. Également délicieux avec des champignons poêlés et des fromages à pâte dure.

Points forts

Un vin orange qui prouve que le contact de marc ne signifie pas nécessairement radicalité. Flo Busch réussit ici un vin élégant et plaisant à boire, qui jette un pont entre le vin blanc classique et le vin orange – authentique, d’une brillance artisanale remarquable, pur plaisir de boire.