Pierre qui Rolle VdF 2023

Description du vin Pierre qui Rolle VdF 2023 de Flo Busch

Couleur et apparence

Un orange ambré lumineux, intense et limpide – dès le verre, ce vin révèle que les pellicules ont ici longuement participé à l’œuvre.

Nez

Aromatique, dense et en même temps étonnamment élégant : kaki, orange et kumquat avec leur peau, accompagnés de pêche et de mirabelle, une touche de cire d’abeille et les herbes sauvages de la garrigue, que l’on croit véritablement percevoir ici.

Bouche

Une texture comme du velours et de la soie, contrebalancée par une fine rugosité rappelant le papier de verre à eau. Un fruit mûr aux reflets orangés, un peu de vanille et de réglisse, des tanins délicats et une acidité vive et mûre. Un vin orange, mais sans aucune austérité – tout simplement beau à boire.

Finale

Longue, fruitée et épicée, avec une persistance de herbes et de zestes d’agrumes qui laisse la langue nette et éveillée.

Terroir et origine

Florian Busch, fils du vigneron de la Moselle Clemens Busch, a trouvé sa patrie vinicole dans les Terrasses du Larzac – une terre sauvage de l’Hérault entre forêts de lauriers. Les vignes sont plantées sur des éboulis calcaires et des galets roulés à forte proportion de quartz ; les raisins de Rolle proviennent d’une vigne âgée d’environ 70 ans, située en altitude sur des éboulis calcaires meubles et perméables. Une âme sudiste, une discipline mosellane.

Cépages et vinification

Assemblage de 75 % de Grenache Blanc et 25 % de Rolle (Vermentino). Après la vendange manuelle, environ 14 jours de macération pelliculaire, pressurage avec un petit pressoir vertical, fermentation spontanée en cuve inox, puis 18 mois d’élevage dans des fûts de 600 litres usagés en chêne français. Mis en bouteille sans filtration ni collage, avec seulement une petite dose de soufre.

Accords mets-vins

L’alliance du fruit, du grip et des épices herbacées vous accompagne toute une soirée : poulpe grillé au fenouil, tajine marocain aux abricots et à la cannelle, courge rôtie au tahini ou Manchego affiné. Il fait également belle figure avec les plats de curry et la cuisine asiatique au wok.

Particularités

Le nom est à double sens : Pierre qui Rolle – la pierre qui roule, mais aussi le cépage Rolle. Un vin orange qui montre à quel point les vins de macération peuvent être gourmands lorsqu’un vigneron doté d’un instinct mosellan pour la fraîcheur et la finesse est à l’œuvre – pensé en biodynamie, avec le logo Demeter sur l’étiquette.