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Flo Busch
„Vengo dalla Mosella e non mi piacciono le bombe alcoliche mega-grasse. Voglio freschezza nel mio vino“: è così che Florian Busch descrive la sua missione alla Domaine Flo Busch nelle Terrasses du Larzac. Il figlio di Clemens Busch ha lasciato la sua casa sulla Mosella per scrivere la sua storia nel selvaggio Hérault. L'ingegnere missilistico in erba è diventato un viticoltore che coltiva i propri vigneti su otto ettari di boschi di alloro. vini biodinamici con l'anima del sud della Francia e l'eleganza della Mosella. I suoi filari di Mourvèdre, Grenache e Syrah crescono su ghiaia calcarea, mentre la sua compagna Paola produce acque aromatiche alle erbe con „Fleurs de Garrigue“. Una cantina che unisce i sogni provenzali alla precisione tedesca.
Per saperne di più su Flo Busch
Dal sogno del razzo alla passione per il vino
Cosa lega la tecnologia aerospaziale alla viticoltura? Florian Busch potrebbe rispondere a questa domanda. In quanto figlio di Clemens Busch Pur essendo cresciuto tra le vigne della Mosella, inizialmente sognava il paradiso. Dopo la prima laurea, però, è tornato sulla terra, più precisamente a Geisenheim, dove ha studiato viticoltura ed enologia. Nel 2011, uno stage lo ha portato al Domaine l'Aupilhac di Montpeyroux, dove non solo ha scoperto la viticoltura e l'enologia. La natura selvaggia della Linguadoca ma anche la sua futura compagna Paola Ponsich. Quello che era iniziato come uno stage è diventato una storia d'amore con il Paese e la sua gente.
Terrasses du Larzac: dove il calcare incontra l'alloro
Nel 2018, Florian ha fondato il suo domaine a Jonquières, nel cuore dell'AOC Terrasses du Larzac. I suoi otto ettari si estendono su un mosaico geologico di ghiaia calcarea, marna calcarea, roccia quarzosa e arenaria - una diversità che si riflette in ognuno dei suoi vini. La valle, circondata da foreste di alloro selvatico, offre alle viti non solo protezione dai venti, ma anche un microclima unico. Grenache Blanc e Rouge, Rolle, Mourvèdre, Carignan e Syrah prosperano qui in un microclima unico. armonia biodinamica. Mentre il fratello Johannes si occupa del vigneto dei genitori sulla Mosella, Florian scrive la sua storia tra le erbe mediterranee e il sole della Provenza.
I geni della Mosella nel corpo della Linguadoca
Nei vini di Florian si fondono due mondi: la mineralità e la finezza dei suoi geni della Mosella con la forza e il sapore del sud. Il suo tecnologia di cantina senza compromessi si affida esclusivamente alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni e rinuncia completamente ad affinamenti, arricchimenti e filtrazioni. I suoi vini maturano per almeno sei mesi in rovere o in acciaio prima di essere imbottigliati con una solforosa minima. Il risultato sono vini come Lasciar scorrere, che è all'altezza del suo nome, o Lou Bragalou - che prende il nome dalla parola occitana "iris", un riferimento alla passione di Paola per le erbe.
Fleurs de Garrigue: quando il vino incontra le erbe selvatiche
Oltre ai vini, al Domaine si sta creando qualcos'altro di speciale: il progetto „Fleurs de Garrigue“ di Paola sta trasformando la La selva aromatica della gariga in olii alle erbe, tisane e acque aromatiche. Questa passione per le erbe permea anche i vini di Florian: si possono assaggiare i prati di timo selvatico e lavanda che circondano i suoi vigneti. Il suo L'Odyssée de Flo racconta proprio questa storia: l'odissea di un figlio di una Mosella che trova il suo casa vinicola e non ha mai dimenticato da dove veniva.