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Flo Busch
Il Domaine Flo Busch è il lavoro di una vita di Florian e di sua moglie Paola. Dopo alcune escursioni, è finito a Montpeyroux (Linguadoca). Un villaggio che è senza dubbio uno dei più belli di Francia. Florian ha studiato enologia e ha appreso le basi della viticoltura da suo padre. Clemens Buschuno dei più rinomati viticoltori biodinamici della Mosella.
Ha conosciuto Paola nel 2016. All'epoca, Florian lavorava come maestro di cantina presso il Domaine d'Auphillac, uno dei più noti domini vinicoli biodinamici. I piani per avviare il loro progetto insieme stanno lentamente ma inesorabilmente crescendo. Nel 2018 hanno trovato un terreno adatto per realizzare il loro sogno. Fin dall'inizio hanno optato per un approccio biologico e biodinamico.
Il progetto si compone di due parti principali. Da un lato, c'è lo spazio per il vino (Domaine Flo Busch). I vigneti si trovano in una valle molto verde, circondata da un bosco di allori selvatici. Attualmente l'impianto è costituito da Vermentino, Carignan e Syrah. Inoltre, Paola ha una propria linea di oli vegetali, tè e acque aromatiche con "Fleurs de garrigue".
Florian lavora in modo molto naturale nel vigneto secondo i principi della biodinamica. La fermentazione avviene in cantina con lieviti naturali. I vini non vengono filtrati né chiarificati. Tutti i vini sono pressati e imbottigliati a mano. Le prime cuvée hanno già dimostrato grande qualità e potenziale per il futuro.
