MeiBusch 2021

Description du vin pour MeiBusch 2021 de Flo Busch

Couleur & Apparence

Un rouge grenat lumineux avec des reflets violets juvéniles qui soulignent la fraîcheur de ce millésime.

Nez

Un voyage aromatique fascinant à travers deux terroirs : D’abord, le Grenache domine avec des framboises mûres opulentes et de la réglisse. Au contact de l’air, un bouquet plus complexe se déploie avec des baies de sureau, des mûres et des cerises, accompagnés de notes de garrigue, une touche de betterave et de terre humide. Particulièrement séduisant : la minéralité pierreuse et fraîche qui donne du relief aux fruits mûrs.

Palais

C’est ici que le MeiBusch montre sa véritable classe : impressionnant et croquant, porté par une énergie vibrante. Des cerises acidulées et des groseilles rouges rencontrent les fruits sombres de mûre. La dichotomie entre les deux terroirs – granit/gneiss versus calcaire-pierraille – se manifeste dans un jeu captivant entre la chaleur méditerranéenne (réglisse) et la fraîcheur de la menthe ainsi que la minéralité pierreuse. L‘acidité vibrante, presque stricte s’harmonise parfaitement avec la douceur fruitée, la texture soyeuse rend le vin extrêmement juteux et plaisant à boire.

Finale

De longueur moyenne avec une fruité de cerise persistant et une résonance minérale rafraîchissante.

Terroir & Origine

Une expérience de terroir fascinante : Grenache et Carignan de vignes âgées de 30 à 120 ans de Cassagnes en Roussillon sur granit et gneiss ; Syrah et Carignan des Terrasses du Larzac en Languedoc sur calcaire-pierraille. Cette fusion de deux terroirs distincts crée une complexité remarquable.

Cépages & Vinification

Cuvée de Grenache, Carignan et Syrah. Deux semaines de fermentation spontanée et macération en cuve inox, pressé manuellement au petit pressoir à panier. Neuf mois d’élevage en cuve inox. Mis en bouteille non collé, non filtré avec un SO₂ minimal (28 mg total). Production limitée de seulement 900 bouteilles.

Accords mets-vins

Tarte aux tomates tardives, olives noires et ricotta, jarret de porc confit aux olives, ail et cerises ou bar rôti au fenouil confit.

Particularités

Un Vin de deux amis – vin d’amitié de Flo Busch et Georg Meissner. Authentique vin naturel avec intervention minimale, qui unit la philosophie des deux vignerons.