Fleurie Climat “Poncié” Zen AOC 2021

À propos du vin
Cette boisson raffinée provient de vignobles plantés de vignes de 30 ans d'âge sur du granit rose de la région viticole de Poncié. La pente orientée au sud-ouest favorise la formation de petits raisins. L'application de la macération ZEN "carbonique" permet d'accompagner la fermentation du moût pendant 10 jours, suivie d'une fermentation finale et d'un élevage en fûts de chêne de huit ans.

Coloris
Avec sa teinte rouge cerise translucide et des aperçus de reflets rubis, ce vin est un régal pour les yeux dans le verre.

Profil olfactif
La complexité de l'aromatique est impressionnante. Des tons de framboise des bois et de groseille rouge se mêlent à des notes éthérées de lierre, de violette et d'estragon. Des nuances d'écorce d'arbre, de réglisse et de poivre vert complètent l'expérience aromatique. Dès la première dégustation au nez, le vin nous transporte avec un style rafraîchissant et frais qui stimule le voyage sensuel jusqu'à la première gorgée.

Atelier du goût
Le Fleurie Climat "Poncié" 2021 se déplace de manière éloquente et fruitée sur le palais. La structure tannique est d'une douceur exquise, soutenue par une acidité élégante et énergisante. Une fine douceur fruitée crée un effet séduisant. Une gorgée de ce vin est un pur plaisir et se sert idéalement légèrement frais dans des verres bourguignons.

Suggestions de plats d'accompagnement
Ce vin s'harmonise parfaitement avec une quiche aux légumes à base de potiron et de tomates ou avec une sélection de charcuterie fine. Un délicieux ragoût de lapin avec des tomates, des artichauts, du céleri et de l'ail est également un partenaire culinaire approprié pour ce vin expressif. Comme suggestions alternatives, on pourrait envisager un risotto aux champignons sauvages ou un blanc de pintade crémeux avec un jus au vin rouge.