Fleurie Climat “Poncié” Zen AOC 2021

Über den Wein
Dieses erlesene Getränk stammt aus Weinbergen, die mit 30 Jahre alten Reben auf rosafarbenem Granit des Anbaugebietes Poncié gepflanzt sind. Die südwestliche Hanglage begünstigt die Bildung kleiner Trauben. Durch die Anwendung der ZEN “carbonique” Mazeration wird die Maischegärung über 10 Tage hinweg begleitet, gefolgt von einer abschließenden Vergärung und Ausbau in achtejährigen Eichenfässern.

Farbgebung
Mit seiner transluzenten Kirschrot-Tönung und Einblicken von rubinfarbenen Reflexen, ist dieser Wein eine Augenweide im Glas.

Duftprofil
Die Vielschichtigkeit der Aromatik ist beeindruckend. Töne von Waldhimbeeren und roter Johannisbeere vermischen sich mit ätherischen Noten von Efeu, Veilchen und Estragon. Nuancen von Baumrinde, Lakritz und grünem Pfeffer runden das aromatische Erlebnis ab. Schon in der ersten Nasenprobe entführt der Wein mit einer erfrischenden und kühlen Stilistik, die die sinnliche Reise zum ersten Schluck anregt.

Geschmackserlebnis
Der 2021er Fleurie Climat „Poncié“ bewegt sich eloquent und fruchtbetont am Gaumen. Die Tanninstruktur ist exquisite mild, unterstützt von einer eleganten und energetisierenden Säure. Eine feine Fruchtsüße kreiert eine verlockende Wirkung. Ein Schluck dieses Weines ist purer Genuss und wird idealerweise leicht gekühlt aus Burgundergläsern serviert.

Begleitende Speisenempfehlungen
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit einer Gemüsequiche aus Kürbis und Tomaten oder einer Auswahl an feinsten Charcuterie. Auch ein feines Kaninchenragout mit Tomaten, Artischocken, Knollensellerie und Knoblauch ist ein passender kulinarischer Partner zu diesem ausdrucksstarken Tropfen. Als Alternativvorschläge könnten ein Wildpilzrisotto oder ein cremiges Perlhuhnbrustfilet mit Rotweinjus in Betracht gezogen werden.