El Fleurie Climat „Poncié“ Zen AOC 2021 de Bret Brothers se presenta como un Gamay elegante, de cultivo ecológico, procedente del Beaujolais, que cautiva por su fresca elegancia y su viva frescura.
Frambuesas silvestres y grosella roja, con notas de hiedra, violeta, estragón, corteza de árbol, regaliz y pimienta verde.
Boca
Ligero y afrutado, con una estructura tánica muy suave, una acidez fina y una discreta dulzura frutal.
Carácter
Auténtico, jugoso y marcado por el puro placer de beber, con un estilo fresco y una hermosa frescura.
Maridaje
Charcutería francesa, tarta de calabaza y tomate o guiso de conejo con alcachofas y apio nabo.
A tener en cuenta
Elaborado con viñas de 30 años sobre granito rosa mediante la tradicional maceración carbónica ZEN y criado en toneles de madera usados.
Nota de cata
Color y aspecto
Un rojo cereza translúcido con finos reflejos rubí.
Nariz
Un juego de aromas complejo y fresco: jugosas frambuesas silvestres y grosellas rojas se encuentran con notas etéreas de hiedra, violeta y estragón. Matices de corteza de árbol, regaliz y pimienta verde aportan a la fruta una especia fascinante.
Boca
En boca, la Gamay se presenta ligera y llena de frescura. Los taninos se muestran suaves y extremadamente amables, mientras que una acidez fina y vivificante marca el tono. Una delicada dulzura de fruta subraya el enorme placer de beber de este vino tinto de trazo fino.
Terroir y origen
Las uvas proceden del cru de Beaujolais Fleurie, del paraje individual «Poncié». Allí crecen las cepas de 30 años en laderas orientadas al suroeste, de granito rosa, lo que confiere al vino su estructura enfocada y elegante.
Variedad y vinificación
Gamay monovarietal, vendimiado a mano procedente de cultivo ecológico o biodinámico. Los hermanos Bret vinifican en su propia bodega de Vinzelles mediante maceración carbónica (fermentación de racimo entero, fermentación espontánea con levaduras silvestres) durante 10 días. La crianza se realiza en toneles de madera de 8 años con un sulfitado mínimo.
Maridaje
Ligeramente fresco y servido en copa de Borgoña, este Fleurie es un compañero ideal para una charcutería clásica, una sustanciosa tarta de calabaza y tomate con costra de Sbrinz y amarettini o un estofado de conejo con tomates, alcachofas, apio nabo y ajo.
Particularidades
El proyecto de négoce de los hermanos Jean-Philippe y Jean-Guillaume Bret (Domaine La Soufrandière) representa un oficio artesanal sin concesiones. La crianza en madera neutra deja todo el protagonismo al terroir granítico y a la fruta pura de la Gamay.
