Afficher tous les résultats 9

Filtre"

Fidora

Même les Romains reconnaissaient la bonté de la terre ici. Le long de l'importante route commerciale vers Venise, la viticulture était déjà pratiquée il y a 3000 ans. La cave Fidora est situé à Civranettadans l'arrière-pays de la lagune de Venise. La zone est caractérisée par les sols alluviaux des rivières alpines et une forte teneur en minéraux. En soi, ces sols peuvent produire des vins austères et minéraux, si on les laisse faire. Le Prosecco est fabriqué à partir d'un cépage - le Glera - qui n'est pas utilisé en dehors du célèbre vin mousseux. C'est ici que le Glera trouve sa place idéale et qu'il peut exprimer cette minéralité, cette pierrosité dans ses vins.


En savoir plus sur Fidora

L'agriculture biologique est une démarche naturelle pour la famille. L'objectif est d'obtenir des vins harmonieux qui se vivent avec plaisir et qui génèrent des émotions. A Civranetta Prosecco Spumante permet d'expérimenter précisément cela. Sec, clair et puriste. De nombreux vins de Fidora peuvent même se passer de toute douceur résiduelle. Des vins mousseux si bien faits - pour tous les jours. Ils sont loin de la banalité industrielle.

Le temps du Moscato proprement dit

Nous vous recommandons vivement les Moscato de Fidora. Il existe également - par analogie avec nos souvenirs de jeunesse - une variante résiduelle sucrée, le demi-sec, qui s'adapte merveilleusement à l'apéritif, aux plats fruités estivaux ou aux créations de desserts exotiques. Mais surtout, la variante de la Moscato Brut Nature nous inspire. L'intensité aromatique connaît ici une trame élancée et élégante. Un très bon débit et un grand plaisir de consommation sont garantis.

Le prosecco est considéré comme acquis depuis longtemps. Son omniprésence dans le commerce et la gastronomie fait que les clients commandent tout naturellement du prosecco. Malheureusement, le grand succès attire également de nombreux moutons noirs qui font passer le profit avant la qualité. Nous nous estimons très chanceux d'avoir trouvé en Fidora un partenaire réputé. Dans une région marquée par la production de masse depuis des décennies, Fidora pratique la culture biologique depuis près de cinquante ans. C'est une déclaration claire.

La gamme est complétée par un bon Pinot Grigio de tous les jours en qualité biologique. Tout nouveau est un Prosecco rosé dans le programme.

Écrit par Marian Henß
© LivingWines.com