Civranetta Prosecco DOC Frizzante, screw cap

Description du vin pour Civranetta Prosecco DOC Frizzante screw cap de Fidora

Caractère

Un Frizzante rafraîchissant, vivant et d’une grande simplicité, qui se distingue radicalement du Prosecco standardisé souvent trop doux. Dans le verre, il dévoile une fraîcheur claire et minérale ainsi qu’une effervescence fine et discrète. Un vin effervescent sincère, doté d’une légèreté engageante et d’une grande buvabilité, qui privilégie la droiture stylistique aux arômes aguicheurs.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du domaine historique Civranetta en Vénétie, situé à proximité de la lagune de Venise. L’histoire de cette terre remonte au XVIe siècle avec les moines bénédictins. Le terroir est marqué par des sols alluviaux. La famille Fidora cultive le domaine sans aucun produit chimique de synthèse depuis 1974 et préserve la terre comme un organisme vivant : un tiers de la surface reste à l’état sauvage avec des forêts, des étangs et des haies, offrant un équilibre naturel au sol.

Cépage & Vinification

Issu du cépage Glera. La maison Fidora est considérée comme un pionnier de la viticulture biologique dans la région et travaille selon une orientation biodynamique rigoureuse (certifiée Demeter depuis 2020). Les raisins sont vinifiés avec précaution afin de restituer le style authentique de ce terroir alluvial dans la bouteille. Avec un degré d’alcool modéré de 11,0% vol. et un profil sec, ce vin s’affirme comme une alternative artisanale à la production industrielle de masse.

Accords mets et vins

Excellent comme apéritif simple et convivial. S’accorde à merveille avec la cuisine traditionnelle des cicchetti vénitiens, une friture de fruits de mer, du Prosciutto di San Daniele frais, de légères salades d’été ou de fines entrées aux écrevisses.