Civranetta DOC Venezia Pinot Grigio 2024

Description du vin Civranetta DOC Venezia Pinot Grigio 2024 de Fidora

Caractère

Le Civranetta représente cette élégance sans détour pour laquelle les Pinot Grigios vénitiens sont appréciés. Fidora interprète le cépage avec une fraîcheur cristalline et une précision minérale, loin de toute fruité opulente. Avec 12,5% d’alcool, le vin reste léger et friand – un blanc qui convient aussi bien au quotidien qu’à l’occasion festive, sans renier son identité vénitienne.

Terroir & Origine

La DOC Venezia s’étend sur les terres alluviales entre les Alpes et l’Adriatique, où les influences maritimes et la fraîcheur alpine se rencontrent. Cette position climatique intermédiaire façonne le caractère : la proximité de la lagune apporte des notes salines et de la tension, tandis que les sols composés d‘argile calcaire et d’alluvions confèrent de la structure. La Vénétie est par excellence le pays du Pinot Grigio – ici naissent des vins d’une élégance svelte plutôt que d’une plénitude généreuse, marqués par la culture vinicole vénitienne qui, depuis des siècles, privilégie la fluidité et la digestibilité.

Cépage & Vinification

Le Pinot Grigio – ou Pinot Gris – montre en Vénétie son visage méditerranéen : moins corpulent qu’en Alto Adige, mais doté d’une acidité vivante et d’une aromatique agrumée et fraîche. Fidora recourt probablement à une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable pour préserver les fruits primaires et la fraîcheur croquante. Le millésime précoce 2024 promet une vitalité juvénile – un vin à boire, non à garder. La vinification suit la tradition vénitienne : pure, directe, honnête.

Accords mets-vins

Ce Pinot Grigio est taillé sur mesure pour la culture des cicchetti vénitiens : fruits de mer, sardines frites, Sarde in Saor ou Baccalà Mantecato sur pain grillé. Il brille aussi aux côtés du risotto aux courgettes, du poisson grillé ou de la Pasta alle Vongole. Sa fraîcheur saline s’accorde merveilleusement avec le fromage de chèvre, la mozzarella di bufala ou une simple Insalata Caprese. Un vin d‘apéritif parfait pour les soirées d’été.