Espenyalluchs 2021

Description du vin Espenyalluchs 2021 d’Enric Soler

Couleur & Apparence

Un jaune paille brillant et lumineux avec de délicats reflets verts – un vin qui révèle déjà dans le verre ses origines fraîches.

Nez

Surprenamment bourguignon dans son expression réductive : calcaire et fumée dominent la première impression, comme si l’on avait un Meursault devant soi. Sous cette première couche se déploie un spectre aromatique fascinant d‘ananas grillé, de pamplemousse et de poire Nashi. Des notes herbacées de mélisse, de cerfeuil et de thym citron apportent de la fraîcheur, tandis que l‘artichaut et le fenouil contribuent une complexité végétale. Les graines légèrement grillées de coriandre et de fenouil complètent le tableau. On revient sans cesse à ce cœur minéral et austère – séduisant et captivant à la fois.

Bouche

C’est ici que l’Espenyalluchs montre ses arêtes et son caractère. L’acidité et le sel dominent dès la première seconde. L‘armature minérale tapisse l’ensemble de la bouche, la note saline est presque physiquement perceptible. Le fruit se montre plus austère qu’au nez : la bergamote et le citron dictent la progression, les zestes et les feuilles de combava marquent la finale. Dense, frais, d’une grande longueur – un vin qui vit du terroir et de la sensation en bouche, non pas de fruits de façade.

Finale

Remarquablement persistante et d’une fraîcheur éthérée. Les notes citronnées ne veulent pas disparaître, le jeu de l’acidité reste vivant. Une finale qui exige et récompense les palais avertis.

Terroir & Origine

La parcelle Espenyalluchs (0,91 ha) se situe à 400 mètres d’altitude en Alt Penedès près de Sabanell. La spectaculaire chaîne de Montserrat en arrière-plan crée des vents de chute et des nuits fraîches – un terroir entre la chaleur méditerranéenne et la fraîcheur montagnarde. Le millésime 2021 difficile, avec son alternance de sécheresse et de pluie, a mis à l’épreuve les vieilles vignes.

Cépage & Vinification

Xarel·lo de vieilles souches qu’Enric Soler a restaurées. Non collé, non filtré – la complexité obtenue est le fruit de la patience et du respect envers le vin. 12,5% d’alcool soulignent l’élégance.

Accords mets-vins

Un vin pour les associations exigeantes : coquilles Saint-Jacques au fenouil, artichauts au beurre de citron, bar rayé grillé, fromage de chèvre aux herbes ou cèpes poêlés. Également un choix intéressant avec les huîtres.

Particularités

Un vin pour les adultes, qui demande de la patience et de l’ouverture. Celui qui apprécie la minéralité bourguignonne la trouvera ici en Catalogne – authentique, sans compromis, grand.