Miranius 2021

Description du vin Miranius 2021 de Celler Credo

Couleur & Apparence

Jaune platine avec de délicats reflets cuivrés – un premier indice du temps de macération prolongé qui confère à ce Xarel·lo son caractère inimitable.

Nez

Le nez est accueillant et complexe : mirabelles, coing et pomme verte rencontrent le pamplemousse et une touche de melon miel. Dessous se déploient des herbes amères, une minéralité pierreuse et un délicat arôme de levure – complétés par une note sèche de foin séché et une épice discrète témoignant du temps de macération.

Bouche

L’attaque est étonnamment délicate et soyeuse – presque retenue. Mais le vin se déploie alors : texture juteuse, une acidité vivante et subliminale, et un jeu salin prononcé donnent au vin de la tension et de la profondeur. Des tanins fins et l’extrait lui confèrent de la structure. Avec de l’air, ce Xarel·lo initialement timide gagne considérablement en sérieux et en expressivité.

Finale

Longue, saline et minérale – la finale persiste et souligne l‘origine des terroirs d’altitude avec une fraîcheur et une précision impressionnantes.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de trois terroirs de caractère du Alto Penedès : la plaine de la Plana del Penedès, les pentes des Muntanyes de l’Ordal (jusqu’à 400 mètres d’altitude) et les terrasses en vallée fluviale Vall de Bitlles. L’altitude apporte la fraîcheur, la tension et cette profondeur minérale qui distingue clairement le Miranius des vins ordinaires du Penedès.

Cépage & Vinification

Xarel·lo – le grand cépage souvent sous-estimé de la Catalogne – est vinifié ici de manière résolument naturelle : macération prolongée, fermentation spontanée, pas de collage, pas de filtration, pas d’ajout de soufre. Le résultat est un vin d’une authenticité et d’une intégrité remarquables avec seulement 11,0 % d’alcool.

Accords Mets-Vins

Idéal avec des anchois au citron, piments verts marinés et pain grillé ou un crudo de thon avec fèves, olives Kalamata et citron. Tout aussi convaincant avec de l‘avocat et un œuf poché avec ricotta et tomate sur du pain de seigle grillé.

Particularités

Nommé d’après le renard qui traverse régulièrement les vignobles de Celler Credo – un symbole charmant de la philosophie naturelle du domaine. À ce prix, le Miranius offre simplement un rapport qualité-prix extraordinaire.