Nun Vinya dels Taus 2024

Description du vin Nun Vinya dels Taus 2024 d’Enric Soler

Caractère

Une déclaration radicale en faveur de la légèreté et du plaisir de boire. Avec seulement 5% d’alcool, Enric Soler rompt délibérément avec les conventions de la viticulture moderne et crée un Xarello qui rappelle les historiques Vinos de Aguja de Catalogne – ces vins perlants légers et modestes du quotidien qui caractérisaient la culture vinicole du Penedès avant l’industrialisation. Ce n’est pas un vin pour les chasseurs de points, mais pour ceux qui privilégient l’authenticité et la buvabilité à la concentration.

Terroir & Origine

Le Penedès est historiquement le berceau du cépage Xarello et le cœur de la culture vinicole catalane entre Barcelone et les contreforts des Pyrénées. La région bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences rafraîchissantes de la Méditerranée et des montagnes. Enric Soler travaille dans les Vinya dels Taus – des vignobles réputés pour leurs sols calcaires, qui confèrent au Xarello sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Ici naissent des vins de tension et de vivacité plutôt que d’opulence.

Cépage & Vinification

Xarello est l’âme sous-estimée du Penedès – un cépage autochtone doté naturellement d’une acidité élevée et d’une aromatique retenue, qui forme traditionnellement la base du Cava. Avec ce degré d’alcool extrêmement faible, Soler a probablement opté pour une vendange précoce ou arrêté délibérément la fermentation pour créer un vin d’une légèreté rafraîchissante. La légère sucrosité résiduelle indique une approche sèche et puriste – un vin qui remplace la substance par la précision, non par la puissance.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour la cuisine catalane d’été : Pa amb tomàquet, Boquerones, Escalivada ou simplement Manchego aux amandes. Son faible degré d’alcool en fait le vin de midi parfait ou un apéritif lors des journées chaudes. Également un choix rafraîchissant avec des fruits de mer légers, des salades aux agrumes ou des légumes grillés.