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Darviot-Perrin
Dix générations, un village, une mission : Pierre-Antonin Darviot a repris en 2019 à seulement 25 ans le Domaine Darviot-Perrin à Monthélie – et a converti le domaine familial de manière conséquente à la biodynamie. Ses 11 hectares en Côte de Beaune comprennent sept crus Premier Cru.
Ce qui naît ici allie jeunesse et histoire : des Pinot Noirs issus de vignes centenaires, vinifiés sans compromis. Certifié biologique depuis 2022.
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Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2023 1500ml Magnum
165,01 €TVA incluse le cas échéant
En savoir plus sur Darviot-Perrin
Monthélie : Le village entre les géants
Monthélie est niché entre Meursault et Volnay – deux des noms les plus prestigieux de Bourgogne. Tandis que les voisins atteignent des prix record, Monthélie est resté longtemps un secret bien gardé. C'est précisément ici que la famille Darviot possède ses parcelles les plus précieuses depuis le 19e siècle. Les vins allient l'élégance soyeuse de Volnay à la profondeur minérale de Meursault – pour une fraction de leurs prix.
Le tournant d'une génération
Pierre-Antonin a étudié l'œnologie à Beaune et a acquis de l'expérience dans la Loire et en Nouvelle-Zélande. Il est revenu en 2017, et a pris la direction en 2019 après le décès de son père Jacques. Son premier millésime a marqué le début d'une nouvelle ère : passage à la viticulture biodynamique – une voie que Chandon de Briailles poursuit également avec conviction dans la Côte de Beaune. La certification biologique est venue en 2022.
Sept Premiers Crus
Les 11 hectares sont répartis entre Monthélie, Volnay, Meursault et Chassagne-Montrachet. Le cœur du domaine est le Volnay 1er Cru « Les Santenots » – un climat sur sol de Meursault, classé en Volnay. Le Volnay-Santenots 1er Cru provient de vignes du millésime 1927 : des pieds de Pinot Noir centenaires qui produisent des vins d'une concentration rare.
L'art du travail en cave
Pierre-Antonin travaille avec jusqu'à 100% de fermentation en grappes entières – les rafles confèrent aux vins des notes florales et des tanins soyeux. Le Volnay-Gigotte 1er Cru vieillit en fûts usagés avec un maximum de 25% de bois neuf. Pas de collage, pas de filtration, utilisation minimale de soufre. Le résultat : des Bourgognes d'une élégance classique, convaincants jeunes comme vieillis.