Volnay 1er Cru „La Gigotte“ AOC 2022

Description du vin pour Volnay 1er Cru „La Gigotte“ AOC 2022 de Darviot-Perrin

Couleur & Apparence

Rouge rubis lumineux avec un cœur cerise, d’intensité moyenne et d’une clarté brillante – typique des Pinots élégants de Volnay. Le vin affiche la fraîcheur juvénile du millésime 2022.

Nez

Captivant, clair et précis : cerises rouges, framboises et fraises dominent, soutenus par des notes fines de violettes et de pétales de rose. Avec l’aération, se développent des touches subtiles de sous-bois, de clou de girofle et une minéralité discrète qui rappelle la pierre calcaire mouillée.

Palais

Soyeux et souple à l’attaque, avec un équilibre remarquable entre la fruit et la structure. Les fruits rouges se poursuivent, accompagnés d’une acidité vive mais nullement envahissante. Les tanins sont fins et parfaitement intégrés – c’est l’élégance classique de Volnay. Corps moyen à 13,5% d’alcool, qui ne paraît jamais lourd.

Finale

Persistante et raffinée, avec une belle fraîcheur et une rémanence de fruits rouges et de notes minérales. La longueur promet un bon potentiel de garde.

Terroir & Origine

La Gigotte se situe au cœur de Volnay, l’un des plus beaux crus premiers. La parcelle bénéficie de sols calcaires et d’une exposition sud-est optimale, ce qui produit des vins d’une finesse remarquable – moins puissants que Pommard, mais avec plus d’élégance et de bouquet.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir de vieilles vignes. Depuis que Pierre-Antonin Darviot a pris les rênes en 2019, le domaine travaille en agriculture biologique certifiée. Élevage traditionnel avec levures naturelles et usage modéré du bois, qui ne masque pas la fruit.

Accords Mets-Vins

Excellent avec Coq au Vin, canard rôti à la sauce cerise, médaillons de veau ou Comté affiné. Aussi un excellent choix avec les plats aux champignons et l‘agneau rôti saignant.

Particularités

Un vin qui porte la signature de la nouvelle génération : précis, clair, biologique. Les vieilles vignes de la dot de Geneviève Perrin confèrent une profondeur particulière. Accessible dès maintenant, il gagnera en complexité dans 3 à 5 ans.