Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2022

Description du vin pour Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2022 de Darviot-Perrin

Couleur & Apparence

Rubis moyen brillant avec un cœur cerise et une clarté éclatante. Le vin affiche la transparence typique d’un élégant Pinot Noir de Bourgogne avec une fraîcheur juvénile au verre.

Nez

Séduisant et complexe, le nez se présente avec cerises rouges, framboises et fraises. Dessous se déploient des notes fines de violette, sous-bois et une touche de cannelle. L’élégance bourguignonne se manifeste dans des notes épicées subtiles et une fraîcheur minérale qui rappelle les calcaires humides.

Palais

En bouche, le terroir se révèle : la puissance rencontre la finesse. Les tanins soyeux sont parfaitement intégrés, la texture est souple et précise. Les fruits rouges dominent, accompagnés de notes de cerise et d’une composante épicée. L’acidité vivifiante confère au vin de la tension et de la buvabilité – typique du millésime 2022. Malgré les 13,5% d’alcool, le vin ne paraît jamais lourd, mais reste élégant et équilibré.

Finale

Finale de longueur moyenne à longue avec des fruits persistants et une minéralité fine. Les tanins restent présents mais affinés, laissant une rémanence appétissante et légèrement saline.

Terroir & Origine

Le Volnay-Santenots est une particularité : le cru est géographiquement situé à Meursault, mais peut être déclaré en tant que Volnay Premier Cru. Les sols calcaires avec une forte proportion de pierres confèrent au vin sa minéralité caractéristique et sa structure. Les vieilles vignes de Darviot-Perrin produisent des vins concentrés, mais jamais surextraits.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir de vieilles vignes, cultivé biologiquement depuis la reprise par Pierre-Antonin en 2019. Élevage traditionnel en Bourgogne avec un traitement respectueux du raisin et un usage modéré du bois qui ne masque pas le fruit.

Accords Mets-Vins

Excellent avec magret de canard rosé, Coq au Vin, pot-au-feu ou Comté affiné. Également un excellent choix avec des plats aux champignons comme un risotto aux cèpes ou un steak de thon.

Particularités

Provenant de l’un des terroirs les plus intéressants de Bourgogne, ce Premier Cru allie la puissance de Volnay à la finesse de Meursault. La certification biologique et la signature de la nouvelle génération rendent ce vin particulièrement passionnant.