Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020

Description du vin pour Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020 de Salicutti

Couleur & Apparence

Un rubis intense et transparent – brillant et limpide, comme il se doit pour un jeune Brunello du terroir de Piaggione.

Nez

Un bouquet puissant et généreux qui réclame immédiatement l’attention. Des notes charnues de jambon de pays rencontrent un caractère umami prononcé. Les épices proviennent du poivre noir et du piment, tandis que la cerise Sangiovese éclatante forme l’épine dorsale aromatique. Les cerises noires, les mûres et les mûriers dominent le panier de fruits. En arrière-plan scintillent le chocolat noir amer, le bois de santal, des touches de tapenade d’olives et une trace de cirage à chaussures – un concentré de puissance densément structuré.

Bouche

Caractérisé et puissant avec une attaque charnue. L’impression umami prononcée se poursuit en bouche, accompagnée d’arômes intenses légèrement rôtis. Le tanin précisément structuré et serré confère une texture charnue – compact, dense, presque charnu avec une morsure charnue. Les notes épicées de cardamome noire et de poivre créent une tension aromatique, tandis que le tabac et le cuir soulignent la profondeur. Malgré sa jeunesse, étonnamment équilibré, avec une tension perceptible et une dynamique interne.

Finale

Longue, épicée et d’une présence durable. Le tanin serré s’estompe lentement et laisse une impression dense, légèrement austère avec des notes d’épices sombres.

Terroir & Origine

Le cru Piaggione de 1,2 hectare se situe aux pieds de la Cantina à 420-450 mètres d’altitude. Le vignoble orienté est-sud-est avec ses sols calcaires squelettiques a été planté en 1994 et 2007 – sur des sols qui n’ont jamais été en contact avec des pesticides conventionnels. Salicutti est le premier domaine viticole certifié biologique de Montalcino.

Accords mets-vins

Bistecca alla Fiorentina, ragù de sanglier, ossobuco, Pecorino affiné ou Brasato al Barolo. Le caractère puissant exige des plats savoureux et charnés avec de la substance.

Particularités

Les grands verres sont obligatoires – celui qui accorde du temps à ce jeune concentré de puissance sera récompensé par une évolution multidimensionnelle. Un Brunello comme un poing dans un gant de velours, unissant l’esprit pionnier biologique à une qualité sans compromis.