Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2021 1500ml Magnum

Description du vin Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2021 1500ml Magnum de Salicutti

Caractère

Un Brunello d’une limpidité et d’une profondeur remarquables : cerise noire, herbes séchées, une touche de terre et de violette, accompagnées de tanins à grain fin et d’une tension que le format magnum récompensera généreusement au fil des années. Monika Larner, du Wine Advocate, a qualifié la pureté du Sangiovese de Salicutti de « Holy Grail » – et la Sorgente, réputée pour son caractère épicé typique, illustre brillamment pourquoi.

Terroir & origine

La parcelle unique Sorgente se situe à environ 450 mètres d’altitude à Montalcino ; ses sols lourds confèrent au vin pression et substance. En dessous repose une marne calcaire vieille de 60 à 80 millions d’années – des marnes riches en calcium, telles que le Sangiovese les affectionne. Le climat méditerranéen, à seulement 35 kilomètres de la mer Tyrrhénienne, assure un fruit mûr tout en préservant une fraîcheur vivifiante.

Cépage & vinification

Du Sangiovese pur, sélectionné à la main – au Podere Salicutti, chaque pied de vigne est connu personnellement. En 1996, Salicutti fut le premier domaine certifié bio de Montalcino ; Sabine et Felix Eichbauer, issus de la famille munichoise du Tantris, le conduisent aujourd’hui en biodynamie selon les principes Demeter et appartiennent à l’association exclusive respekt-BIODYN. L’élevage suit la tradition du Brunello : une longue maturation en foudre, patiente et sans ostentation.

Accords mets-vins

Un vin pour les grandes tablées : avec une Bistecca alla Fiorentina, un ragoût de sanglier aux pappardelle, un gigot d’agneau au romarin ou un Pecorino di Pienza affiné. En magnum – idéal pour un repas festif en grande compagnie.