Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020

Weinbeschreibung für Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020 von Salicutti

Farbe & Aussehen

Kräftiges, transparentes Rubinrot.

Nase

Kraftvoll, großzügig und fleischig mit ausgeprägter Umami-Note. Aromen von Luftgetrocknetem vom Schwein, schwarzem Pfeffer und Piment treffen auf saftige Herzkirschen, Maulbeeren und Brombeeren. Im Hintergrund zeigen sich feine Akzente von Bitterschokolade, Sandelholz und dunkler Oliventapenade.

Gaumen

Ein packender Auftakt voller Substanz und Ecken: Das engmaschige, strukturierte Tannin schenkt eine griffige, kauintensive Textur. Am Gaumen verbinden sich schwarzer Kardamom, röstige Nuancen, Tabak und Leder zu einem druckvollen Gesamtbild. Trotz seiner Jugend bereits mit bemerkenswertem Zug und innerer Balance gesegnet.

Terroir & Herkunft

Die 1,2 Hektar große Einzellage Piaggione liegt auf 420 bis 450 Metern Höhe direkt zu Füßen der Cantina. Der Ost-Südost ausgerichtete Weinberg ist von fossil- und kalkreichem, 60 bis 80 Millionen Jahre altem Mergelstein geprägt. Podere Salicutti gilt als das erste bio-zertifizierte Weingut Montalcinos; seit 2022 wird die Landwirtschaft nach biodynamischen Demeter-Richtlinien geführt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sangiovese (Sangiovese Grosso). Sabine und Felix Eichbauer führen das Gut mit kompromisslosem Qualitätsanspruch und penibler Handarbeit, vinifiziert von Kellermeister Gianni Fabbri.

Speiseempfehlungen

Ideal zu deftigen Schmortöpfen, geschmortem Bistecca alla Fiorentina, Wildragout mit Pappardelle oder gereiftem Pecorino. Benötigt große Gläser und Luft zum Atmen.

Besonderheiten

Dieser Brunello verkörpert das berühmte Prinzip der „Faust im Samthandschuh“: Er vereint die pure, kompromisslose Klarheit des Salicutti-Stils mit der imposanten Struktur und Dichte der Einzellage Piaggione.