Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2018

Description de vin pour Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2018 de Salicutti

Couleur & Apparence

Rouge rubis foncé avec une transparence et une clarté remarquables – un vin qui manifeste aussi visuellement ses origines biologiques.

Nez

Puissant et non conventionnel : au lieu de fruits au premier plan, c’est l‘umami qui domine ici sous forme de salumi et de culatello. Le poivre noir et le piment apportent des notes épicées, tandis que les cerises amarena et les mûres jouent plutôt un rôle d’accompagnement que de protagonistes. Le bois de santal et le chocolat noir complètent ce bouquet hédoniste et opulent – un type marquant avec sa propre personnalité.

Palais

Charnu, presque mâchable dans sa texture. Les tanins serrés confèrent à ce Brunello sa morsure caractéristique, fine et d’une structure impressionnante. La cardamome noire, le tabac et le cuir ajoutent de la profondeur et de la complexité. Malgré sa puissance juvénile, le vin affiche déjà un équilibre remarquable avec une pression solide en milieu de bouche. Un vin contemplatif qui mérite de grands verres et du temps – 14% d’alcool sont parfaitement intégrés.

Finale

Longue, épicée et avec une présence tannique durable qui préserve le caractère charnu jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Le cru Piaggione comprend 1,2 hectare orienté est-sud-est à 420-450 mètres d’altitude. Des sols calcaires squelettiques, jamais en contact avec les pesticides conventionnels, façonnent le caractère. Podere Salicutti a été le premier domaine viticole certifié biologique de Montalcino – un pionnier depuis 1994.

Cépage & Vinification

100% Sangiovese provenant de vignes des millésimes 1994 et 2007. Depuis 2015, Sabine et Felix Eichbauer poursuivent avec conséquence la philosophie biologique du fondateur Francesco Leanza – avec un regard critique et réfléchi sur l’intervention humaine.

Accords mets-vins

Lièvre en sauce au vin rouge avec laurier et thym, mulet grillé avec champignons et lard, ou gnocchis d’aubergines grillées avec ricotta salata. Le caractère riche en umami demande des plats savoureux et épicés.

Particularités

Un « poing dans un gant de velours » – puissant et élégant à la fois. Un Brunello qui récompense la patience, mais révèle déjà sa personnalité dès maintenant.