Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020

Descrizione del vino per Brunello di Montalcino DOCG Piaggione 2020 di Salicutti

Colore & Aspetto

Rosso rubino intenso e trasparente.

Naso

Potente, generoso e carnoso con una distinta nota umami. Aromi di salumi stagionati, pepe nero e pimento incontrano succose ciliegie durone, more di gelso e more. Sullo sfondo emergono raffinati accenni di cioccolato fondente, legno di sandalo e tapenade di olive nere.

Palato

Un attacco avvincente, ricco di sostanza e carattere: il tannino fitto e strutturato dona una trama incisiva e masticabile. Al palato, cardamomo nero, sfumature tostate, tabacco e cuoio si uniscono in un quadro d’insieme di grande energia. Nonostante la sua giovinezza, è già dotato di un’incredibile spinta e di un notevole equilibrio interiore.

Terroir & Origine

Il singolo vigneto Piaggione, di 1,2 ettari, si trova a un’altitudine compresa tra i 420 e i 450 metri, proprio ai piedi della cantina. Il vigneto, esposto ad est-sud-est, è caratterizzato da marne ricche di fossili e calcare risalenti a 60-80 milioni di anni fa. Podere Salicutti è considerata la prima azienda vinicola certificata biologica di Montalcino; dal 2022 l’agricoltura viene gestita secondo le linee guida biodinamiche Demeter.

Vitigno & Vinificazione

Sangiovese in purezza (Sangiovese Grosso). Sabine e Felix Eichbauer guidano la tenuta con un compromesso azzerato sulla qualità e un meticoloso lavoro manuale, con la vinificazione curata dall’enologo Gianni Fabbri.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con stufati ricchi, Bistecca alla Fiorentina brasata, ragù di cinghiale con pappardelle o Pecorino stagionato. Necessita di calici ampi e di aria per respirare.

Caratteristiche particolari

Questo Brunello incarna il famoso principio del “pugno di ferro in guanto di velluto”: unisce la purezza e la limpidezza senza compromessi dello stile Salicutti con l’imponente struttura e densità del singolo vigneto Piaggione.