Basarin Barbaresco DOCG 2020

Le nebbiolo provient du vignoble Basarin à Neive. Sottimano n'a acquis les trois hectares de ce vignoble qu'en 2014. Les vignes de la parcelle sont âgées d'environ 50 ans. Le rendement moyen est de 40 hl/ha. Le site a été directement converti par Sottimano à la culture biologique ou biodynamique. Le fruit a été égrappé et a fermenté jusqu'à 60 jours ou a été laissé sur le moût, le chapeau de marc étant régulièrement enfoncé pendant la fermentation dans des cuves ouvertes en inox. Depuis 2020, le vin est élevé dans de grandes cuves légèrement coniques. Le temps de maturation en fût a été d'environ 24 mois.

rouge rubis assez transparent

Le 2020 »Basarin« révèle toute sa sensualité et son érotisme dès son parfum. C'est un subtil, fin et élégant Barbarescoplus rond, plus fruité et plus soyeux que les autres. Barbarescos du domaine. Les cerises douces et les fraises des bois mûres s'associent à des notes de réglisse, d'orange et de framboise ainsi qu'à des notes éthérées de menthe, un peu de thé noir et de moka.

En bouche, le vin offre un festival enivrant de fruits rouges mûrs, un tanin soyeux et une acidité sensuelle. C'est peut-être le plus gracieux des cinq Barbarescos et aussi celui qui se déguste le plus tôt. Le fruit rouge foncé de la cerise et des baies séduit ici avec le sous-bois et le feuillage, la menthe et le thé noir, le moka et le chocolat noir. Le vin est impressionnant de transparence et de clarté avec une fine pression acide. On a envie de le boire tout de suite !