Basarin, Barbaresco DOCG 2020

Description du vin Basarin Barbaresco DOCG 2020 de Sottimano

Couleur & Apparence

D’un rouge rubis plutôt transparent et lumineux avec des reflets grenats – classique pour un Nebbiolo et signe d’élégance plutôt que d’extraction.

Nez

Subtil, séducteur et d’une pureté envoûtante. Les cerises douces et les fraises des bois mûres dominent, soutenues par la réglisse, les zestes d’orange et les framboises. S’y ajoutent des notes éthérées de menthe, de thé noir et une touche de moka – un profil olfactif d’une finesse et d’une complexité rares.

Palais

Une fête enivrante des sens : les arômes de cerise noire et les notes de baies se fondent avec les sous-bois, les feuilles, la menthe et le thé noir. Les tanins se révèlent soyeux et affinés, l’acidité sensuelle plutôt que stricte. Des notes de moka et de chocolat noir complètent le tableau. Impressionnant de transparence et de clarté – un Barbaresco qui, malgré ses 14,5% d’alcool, ne paraît jamais lourd, mais brille par sa pression acide élégante et sa précision cristalline.

Finale

Longue, fruitée et portée par une minéralité fine. Le fruit rouge persiste longuement, accompagné d’une touche d‘écorce d’orange et de notes herbacées épicées.

Terroir & Origine

Le cru Basarin à Neive s’étend sur trois hectares avec des vignes d’environ 50 ans. Depuis sa reprise en 2014, Sottimano cultive le vignoble de manière biologique et biodynamique. Le faible rendement de 40 hl/ha garantit la concentration tout en préservant l’élégance.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, éraflé et fermenté jusqu’à 60 jours sur marc. Élevage depuis 2020 en grandes botti légèrement coniques pendant 24 mois – un choix qui confère au vin plus de fraîcheur et de transparence que l’ancien élevage en barrique.

Accords Mets-Vins

Le risotto aux cèpes et betteraves rouges, les steaks d’espadon tandoori ou les cuisses de lapin avec sauce barbecue cerise-fenouil s’harmonisent parfaitement avec le fruit soyeux et les notes épicées de ce Barbaresco.

Particularités

Le plus accessible et le plus séducteur des cinq Barbarescos de Sottimano. Déjà un plaisir à boire maintenant, il promet également un potentiel d’évolution pour les 10 à 15 prochaines années.