Rojo rubí brillante con delicados reflejos anaranjados, típico del Nebbiolo
Nariz
Cerezas rojas, rosas secas y violetas, con un fondo de finas notas de alquitrán, regaliz y especias sutiles como la canela y el anís
Boca
Elegante y complejo en boca, con una acidez viva, taninos sedosos y un final largo de marcado carácter mineral
Carácter
Barbaresco preciso, que pone de relieve el terroir, de estructura fina y con el inconfundible arco de tensión del Nebbiolo: potente y, al mismo tiempo, de gran elegancia
Maridaje
Rollitos de ternera estofados, tajarin con trufa, queso Barolo curado
A tener en cuenta
Pago único Basarin en Neive, uno de los terroirs más renombrados del Barbaresco; Sottimano se cuenta entre los productores más destacados de la región y apuesta por una vinificación tradicional con una crianza moderada en madera para lograr la máxima expresión del pago
Nota de cata
Carácter
El Basarin es uno de los grandes Barbaresco de viñedo único de la casa Sottimano: un vino que encarna la típica tensión entre rigor estructural y calidez interior que hace del Barbaresco algo tan inconfundible. No es un vino para impacientes, sino uno que exige tiempo y lo recompensa.
Terroir & origen
El viñedo Basarin se encuentra en Neive, en el límite con Treiso, en uno de los cuatro municipios de la zona del Barbaresco, en el Piamonte. Los característicos suelos del Tortoniense, de toba calcárea clara y marga, aportan al vino un fino trazo mineral y precisión aromática. La parcela de Sottimano abarca tres hectáreas orientadas al suroeste sobre suelo calcáreo blanco, con cepas de entre 45 y 70 años. Vinous y el Wine Advocate otorgaron al 2023 94 puntos cada uno.
Variedad de uva & vinificación
La Nebbiolo es una de las variedades de uva más exigentes y gratificantes de Italia: de piel fina, rica en taninos, de alta acidez y de una complejidad aromática extraordinaria. Sottimano, dirigida hoy por Andrea, Elena y Claudia Sottimano, cultiva un estilo artesanal y preciso, orientado a la expresión del viñedo. La crianza se lleva a cabo de forma fiel a la tradición, sin abrumar el fruto; el objetivo es siempre la transparencia del terroir. La añada 2023 estuvo marcada en el Piamonte por el calor, lo que promete taninos maduros y plenitud, sin sacrificar la estructura ácida típica de la variedad.
Maridaje
Un vino de esta profundidad pide platos con sustancia y carácter: Tajarin al ragù di carne, Brasato al Barolo o una carrillera de ternera estofada lentamente son acompañantes clásicos. Igualmente recomendables son los platos de caza, como la pierna de corzo o el estofado de liebre, así como los quesos duros curados, como el Parmigiano Reggiano o el Castelmagno: platos que domestican los taninos de la Nebbiolo y hacen brillar su profundidad.
