Arbossar 2021

Weinbeschreibung für Arbossar 2021 von Terroir al Limit

Farbe & Aussehen

Ein für den Priorat bemerkenswert helles, zartes Kirschrot, leuchtend und mit hellen Rändern – schon im Glas kündigt sich an, dass hier jemand gegen die Wucht der Region anschreibt.

Nase

Im Hintergrund noch ein Echo der alten Schule: Teer, dunkelste Frucht, ein Hauch Gummi. Doch darüber singt es hell: Himbeere statt Brombeere, Sauerkirsche, dazu Thymian, grüne Olive und Pinienhain. Fein aufgeschnittene Rote Bete bringt eine erdig-süße Note, Mandelblüte und Hibiskus eine changierende florale Eleganz. Ein erwachsener, tiefgründiger Duft.

Gaumen

Seidig, kühl, von einer Leichtigkeit, die im Priorat ihresgleichen sucht. Die rote Frucht reiht sich an einem präsenten Säurefaden auf, nur feinstes Tannin begleitet sie in perfekter Balance. Dann drängt die Würze nach vorn: Kaffir-Limettenblätter, Olivenholz, wieder die Rote Bete, im Hintergrund Rosmarin und Pinie. Enorme Tiefe ohne jede Schwere.

Abgang

Lang, kühl und würzig ausklingend – die mediterranen Kräuter und die feine Säure tragen weit nach und lassen den Mund klar und frisch zurück.

Terroir & Herkunft

Die Lage liegt rund 500 Meter von Torroja del Priorat entfernt auf knapp 400 Höhenmetern – extrem steil, komplett nach Norden ausgerichtet, lebendig im Wechselspiel aus Sonne, Schatten und Wind. Unter den Premier Crus des Hauses der deutlich kühlere Charakter. Viele der Reben wurzeln seit 1910 im Schiefer; das Areal umfasst gerade einmal 1,6 Hektar. Dominik Huber, der Münchner, der das Weingut 2004 mit Eben Sadie gründete, bewirtschaftet seine 15 Hektar organisch und biodynamisch – und erntet früher als fast alle in der Region.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Carignan, vergoren als ganze Trauben – Infusion statt Extraktion, kein Pigeage, kein Quetschen der Beeren. Die Reife auf der Vollhefe dauert etwa acht Monate und findet im Zement statt; seit 2021 ist Holz im Keller komplett verbannt, nur neutrale Fuder und Beton kommen zum Einsatz.

Speiseempfehlungen

Die kühle Frische und die Kräuterwürze machen ihn zum vielseitigen Tischwein: Gebratener Seeteufel mit Peperonata, Confierte Gänsebrust mit Rotkohl und Kartoffelklößen oder Portobello-Pilz mit glasierter Pastinake und Rote-Bete-Jus.

Besonderheiten

2021 stellte das Team um Huber und Önologin Tatjana Peceric vor harte Proben: ein heißes, trockenes Jahr, dann Regen alle drei bis vier Tage mitten in der Ernte, strengste Selektion in kaum zugänglichen Steillagen. Das Ergebnis erreicht mit 13,5 % gerade eben die DOCa-Untergrenze – und beweist, wie viel Strahlkraft ein Priorat aus einem kühlen Nordhang entwickeln kann, wenn man Reife nicht mit Überreife verwechselt. Ein Wein, der tanzt, wo andere poltern.