Vermentino (Rolle)

Vermentino, in Südfrankreich auch als Rolle bekannt, ist die flüssige Essenz der mediterranen Küsten. Geprägt von salzigen Winden und intensiver Sonne, bringt die Sorte Weine mit herber Wildkräuterwürze, reifer Zitrusfrucht und einer feinen Phenolik hervor. Diese zarte Gerbstoffstruktur im Finale verleiht ihr eine großartige kulinarische Vielseitigkeit.

Wie tiefgründig die Sorte sein kann, zeigt sich auf Korsika bei Abbatucci, wo sie reinsortig oder in historischen Cuvées glänzt. Dass Vermentino auch im toskanischen Hinterland Frische spendet, beweist die Tenuta di Carleone in einer klassischen Assemblage mit Trebbiano und Malvasia. Im Roussillon wiederum nutzt Majas ihre Lebendigkeit als Partner für Macabeu, während Flo Busch im Languedoc mit einer Maischegärung strukturierte, wilde Facetten freilegt.