Vielschichtiges Bouquet aus Kräutern der Macchia, Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit sowie weißen Pfirsichen und einem Hauch Pfefferminze.
Geschmack
Straff und kraftvoll mit intensiver Frische, salziger Mineralität und einer seidigen Textur, die in ein langes, mundwässerndes Finale mündet.
Charakter
Ein Wein von großer Spannung und Länge, der jung diskret wirkt, mit der Reife jedoch an Komplexität und Ausmaß gewinnt.
Dazu
Hausgemachte Tagliatelle mit frischen Kräutern, Terrine von Kabeljau und Rotbarben oder eine Parillada mit Meeresfrüchten.
Besonderheiten
Hergestellt aus einer historischen Assemblage seltener korsischer Trauben von biodynamisch bewirtschafteten Reben (Demeter-zertifiziert) auf granitischen Sandböden.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Brillantes, blasses Gold mit grünlichen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Anspannung signalisiert.
Nase
Ein überraschend offener, vielschichtiger Duft: Kamille und Zitronenverbene, dazu Thymian und Pfefferminze – die Kräuter des korsischen Maquis. Dahinter treten Zitrone, Grapefruit und Clementine hervor, flankiert von grünen Äpfeln, Birnenschalen und weißen Pfirsichen. Frisch, anregend, komplex.
Gaumen
Der sonnige Jahrgang 2017 bringt Kraft mit, doch der Général antwortet mit immenser Frische und ausdrucksstarker Mineralität. Leicht kandierte Zitrusaromen – vor allem Zedratzitrone – paaren sich mit einer salzig-steinigen Struktur. Die Textur ist seidig, fast cremig, doch die Spannung überspielt sie nahezu. Straff, agil, schlank, mit sublimen Bittertönen.
Abgang
Lang, stimulierend, mundwässernd. Die salzige Frische und die Kräuterwürze klingen nach – ein Finale, das nach dem nächsten Bissen verlangt.
Terroir & Herkunft
Im Tal des Taravo, im Herzen Korsikas, wächst dieser Wein auf granitischen Sandböden mit natürlicher Nord- und Nordostausrichtung. Die Lage auf 150 Metern Höhe und die Ausrichtung sorgen für bemerkenswerte Frische und Spannung. Jean-Charles Abbatucci bewirtschaftet das Gut seit 2000 biodynamisch, seit 2005 Demeter-zertifiziert – mit Pferdepflug, Schafherde und Heilkräuterpräparaten.
Rebsorte & Vinifikation
Eine Assemblage aus Vermentino und fünf autochthonen korsischen Sorten: Rossola Brandinca, Riminese, Carcaghjolu Bianco, Biancone und Paga Debiti. Diese Varietäten verdankt das Gut dem Vater des Winzers, Antoine Abbatucci, der in den 1960er Jahren achtzehn korsische Rebsorten vor dem Verschwinden bewahrte. Produktion: nur 4.000 Flaschen.
Speiseempfehlungen
Hausgemachte Tagliatelle mit frischen Kräutern spiegeln die Kräuteraromatik des Weins. Eine Terrine von Kabeljau, Rotbarben und Frühlingsgemüsen im Safrangelee greift die feine Bitternote und die Zitrusfrische auf. Und eine Parillada mit Meeresfrüchten und Chipirones findet in der salzigen Mineralität ihren idealen Partner.
Besonderheiten
Der Général de la Révolution ist ein Wein, der Zeit braucht – und Zeit belohnt. Jung zeigt er sich diskret, fast zurückhaltend, wie ein General, der seine Strategie nicht sofort offenbart. Mit dem Alter gewinnt er an Ausmaß, bewahrt aber seine Spannung und Mineralität. Ein Weißwein von großer Länge und vibrierender Energie, der die vergessenen Rebsorten Korsikas in neuem Glanz erstrahlen lässt.
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