Ein trockener, eleganter Rosé aus dem südlichen Rhône-Tal, der als Magnum mit frischer Frucht, feiner Mineralität und spielerischer Leichtigkeit im Stil eines Saint-Tropez-Rosés überzeugt.
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Abfüller: Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France
Im Glas
Farbe
Blasses, klares Rosé mit feiner Transparenz und strahlendem Glanz.
Aroma
Klassische Provence-Rosé-Nase mit Noten von roten Johannisbeeren, Grapefruit, weißen Pfirsichen und Mirabellen, dazu Anklänge von Garrigue-Kräutern, weißen Blüten und zerstoßenem Kalkstein.
Geschmack
Saftig und frisch mit Eleganz und Finesse, feiner Textur, angenehmer Tiefe, lebendiger Säure und feinem Grip.
Charakter
Spielerisch leicht, charmant und mineralisch geprägt, mit Struktur und Tiefe – ein Rosé, der Frische und Eleganz mit subtiler Komplexität verbindet.
Dazu
Passt wunderbar zu gegrilltem Fisch, mediterranen Salaten oder leichten Pasta-Gerichten mit frischen Kräutern.
Besonderheiten
Die Kombination aus Grenache von 60 Jahre alten Reben und rund 12 Jahre alter Mourvèdre auf über 500 Metern Höhe verleiht dem Wein eine besondere Frische und Mineralität, die durch spontane Vergärung und Ausbau in gebrauchten Fässern unterstrichen wird.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein blasses, kristallklares Rosé mit delikatem Lachsschimmer – ganz im Stil der großen Provence-Rosés, die man am liebsten auf einer Terrasse mit Blick aufs Mittelmeer trinken würde.
Nase
Hier zeigt sich die ganze Klasse der Höhenlage: Rote Johannisbeeren und Grapefruit treffen auf weiße Pfirsiche und Mirabellen. Dazu kommt diese unverwechselbare provenzalische Note von Garrigue-Kräutern und weißen Blüten, untermalt von einer feinen Kalkstein-Mineralität. Ein Duft, der gleichzeitig elegant und einladend ist – wie ein Spaziergang durch einen Kräutergarten nach einem Sommerregen.
Gaumen
Am Gaumen dominiert eine wunderbare Saftigkeit bei gleichzeitig erfrischender Frische. Der Wein beginnt spielerisch leicht im Saint-Tropez-Stil, zeigt dann aber überraschende Struktur und Tiefe. Eine feine Textur, angenehme Mineralität und ein subtiler Grip sorgen dafür, dass dieser Rosé weit mehr ist als nur ein simpler Terrassenwein. Die kühlen Nächte auf 530 Metern Höhe schenken ihm diese bemerkenswerte Spannung zwischen südlicher Fülle und nördlicher Frische.
Abgang
Lang und präzise, mit anhaltender Frucht und einem Hauch von Kräutern. Der Abgang bleibt schön trocken und hinterlässt eine angenehme Frische, die nach dem nächsten Glas verlangt.
Terroir & Herkunft
Vom höchstgelegenen Weinberg der Region am Mont Ventoux: Die Reben stehen auf 530 Metern Höhe in Lehm- und Kalksteinböden. Diese extreme Lage auf derselben geografischen Breite wie Châteauneuf-du-Pape, aber mit deutlich kühleren Nächten, verleiht den Weinen ihre charakteristische Frische. Ein Terroir, das Michel Bettane als „Geburt eines neuen Grand Cru“ bezeichnete.
Rebsorte & Vinifikation
Eine klassische Rhône-Assemblage aus etwa zwei Dritteln Grenache Noir von 60 Jahre alten Reben und einem Drittel Mourvèdre von rund zwölfjährigen Stöcken. Direktpressung, spontane Vergärung und Ausbau in gebrauchten Fässern – eine Vinifikation mit der Präzision eines Grand Cru unter der Leitung von Jean-Louis Gallucci.
Speiseempfehlungen
Perfekt zu gegrillter Dorade mit Fenchel, Salade Niçoise, Ziegenkäse-Tarte mit Thymian oder Gambas al Ajillo. Auch zu Ratatouille oder einer Quiche mit provenzalischen Kräutern eine erstklassige Wahl. Die Magnumflasche macht ihn zum idealen Begleiter für gesellige Runden.
Besonderheiten
Dieser Rosé entsteht in einem zwölf Meter tief in den Fels gehauenen Keller mit Gravity-Flow-System auf vier Ebenen – ganz ohne Pumpen oder mechanische Belastung. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, die Trauben zweifach selektiert. Das Ergebnis ist ein Rosé von ungewöhnlicher Finesse und Struktur, der beweist, dass Rosé weit mehr kann als nur erfrischen. Die Magnumflasche unterstreicht seinen Anspruch als Wein für besondere Momente.
