Ein Orange Wine aus dem Languedoc: Cuvée aus 75 % Grenache Blanc und 25 % Rolle (Vermentino), mit langem Maischekontakt, spontaner Gärung und 18 Monaten Ausbau im gebrauchten 600-Liter-Fass — südfranzösische Würze trifft auf Mosel-Finesse.
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Abfüller: Paola Ponsich et Florian Busch, 1 Place de la Dysse, 34150 Montpeyroux / France
Im Glas
Farbe
Intensives, leuchtendes Bernstein-Orange im Glas.
Aroma
Duftig und zugleich elegant: Khaki, Orange und Kumquat samt Schalen, dazu Pfirsich, Mirabelle, ein Hauch Bienenwachs und mediterrane Kräuter.
Geschmack
Samtig-seidene Textur mit feingriffiger Oberfläche, reife orangefarbene Frucht, Noten von Vanille und Süßholz, feiner Gerbstoff und eine lebendige, reife Säure.
Charakter
Ausdrucksstarker, aber mühelos trinkbarer Orange Wine — kraftvoll und würzig aus dem Languedoc, dabei kühl, präzise und frisch gezeichnet.
Dazu
Würzige Gemüsegerichte der Provençal-Küche, gegrillter Fisch mit Kräutern oder gereifter Hartkäse.
Besonderheiten
14 Tage Maischestandzeit, Spontangärung im Stahltank, 18 Monate im gebrauchten Holzfass, unfiltriert und ungeschönt abgefüllt; die Rolle-Trauben stammen aus einem 70 Jahre alten Weinberg auf Kalksteingeröll.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein leuchtendes, bernsteinfarbenes Orange, intensiv und klar – schon im Glas verrät dieser Wein, dass hier die Schalen lange mitgesprochen haben.
Nase
Duftig, dicht und zugleich erstaunlich elegant: Kaki, Orange und Kumquat samt Schale, dazu Pfirsich und Mirabelle, ein Hauch Bienenwachs und die wilden Kräuter der Garrigue, die man hier tatsächlich zu riechen glaubt.
Gaumen
Eine Textur wie Samt und Seide, konterkariert von einer feinen, an Wasserschleifpapier erinnernden Rauheit. Reife, orangenfarbene Frucht, etwas Vanille und Süßholz, zartes Tannin und eine lebendige, reife Säure. Orange Wine, aber ohne Zumutung – einfach schön zu trinken.
Abgang
Lang, fruchtig-würzig, mit einem Nachhall von Kräutern und Zitrusschale, der die Zunge sauber und wach zurücklässt.
Terroir & Herkunft
Florian Busch, Sohn des Mosel-Winzers Clemens Busch, fand seine vinifikatorische Heimat in den Terrasses du Larzac – wildes Hérault-Land zwischen Lorbeerwäldern. Die Reben stehen auf Kalksteinschotter und Galets roulés mit hohem Quarzanteil; die Rolle-Trauben stammen aus einem rund 70 Jahre alten Weinberg in der Höhe auf lockerem, durchlässigem Kalksteingeröll. Südfranzösische Seele, Mosel-Disziplin.
Rebsorte & Vinifikation
Cuvée aus 75 % Grenache Blanc und 25 % Rolle (Vermentino). Nach der Handlese etwa 14 Tage Maischestandzeit, Pressung mit einer kleinen Korbpresse, Spontangärung im Stahltank, danach 18 Monate Ausbau in gebrauchten 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Abgefüllt unfiltriert und ungeschönt mit nur einer kleinen Schwefeldosis.
Speiseempfehlungen
Die Kombination aus Frucht, Grip und Kräuterwürze trägt durch einen ganzen Abend: gegrillter Oktopus mit Fenchel, Marokkanische Tajine mit Aprikosen und Zimt, Ofenkürbis mit Tahini oder gereifter Manchego. Auch zu Currygerichten und asiatischer Wok-Küche eine Figur.
Besonderheiten
Der Name ist doppeldeutig: Pierre qui Rolle – der rollende Stein, aber auch die Rebsorte Rolle. Ein Orange Wine, der zeigt, wie trinkfreudig Maischeweine sein können, wenn ein Winzer mit Mosel-Gespür für Frische und Finesse am Werk ist – biodynamisch gedacht, mit Demeter-Logo auf dem Etikett.
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