Rondinella

Auch bekannt als: Rondinella Veronese (Verona)

Der Name bedeutet „kleine Schwalbe“ – vielleicht wegen der spitzen Blattform. Rondinella ist die zweite Kraft im Valpolicella, immer im Windschatten der Corvina. Aber ohne sie wäre die Mischung unvollständig: Rondinella bringt Farbe, Tannin und eine gewisse rustikale Würze mit, die der eleganten Corvina Substanz verleiht. Bei der Appassimento-Trocknung für Amarone und Ripasso hält sie besonders gut durch.

Im Valpolicella Classico setzen Ca‘ La Bionda und Fidora beide auf traditionelle Cuvées mit substantiellem Rondinella-Anteil. Bei beiden zeigt sich, was die Sorte kann, wenn man sie nicht nur als Füllmaterial behandelt: erdige Tiefe und ein herbfruchtiger Charakter, der gut altert.