Monte Tabor Valpolicella DOC 2023 vom Weingut Fidora: trockener Rotwein aus Corvina, Corvinone und Rondinella, gewachsen auf den kalkigen Hängen der Valpolicella bei Verona.
12,00 €16,00 € / l
Inkl. MwSt. wo zutreffend
Vorrätig.Schneller Versand per DHL oder DHL Express. Sicher verpackt und versichert gegen Bruch und Verlust.
Abfüller: Az. Agr. Fidora, via Civran - Cona, Venezia / Italy
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit jugendlichem Glanz.
Aroma
Rote Kirsche und Sauerkirsche, dazu rote Beeren, Veilchen und ein feiner Kräuterhauch.
Geschmack
Trocken, saftig und lebendig, mit frischer Säure, weichen Tanninen und kirschigem, leicht würzigem Abgang.
Charakter
Ein unkomplizierter, fruchtgestrickter Valpolicella mit Zug statt Schwere – animierend, klar und sehr trinkfreudig.
Dazu
Pasta mit Tomatensauce oder Pilzragout, Pizza mit Salami, Antipasti mit gepökelten Wurstwaren und jungem Pecorino.
Besonderheiten
Stammt vom ältesten Bio-Weingut des Veneto – Demeter-zertifiziert, seit 1974 ohne Pestizide; der Jahrgang 2023 wurde bereits teilweise in der neuen Schwerkraft-Kellerei in San Pietro in Cariano vinifiziert.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein trockener Valpolicella von der lebendigen, unverstellten Seite: frisch im Ansatz, mit dunklen Kirschen, Veilchen und einer feinen Kräuternote, die an Kamille und Löwenzahn am Feldrand erinnert. Kein muskulöser Wein, sondern einer von Klarheit und Trinkfluss – das Gegenprogramm zur schweren, marmeladigen Spielart der Region. Wer Emilio Fidoras Philosophie kennt, schmeckt sie hier: Weinberg als Organismus, Wein als dessen ungekünstelte Sprache.
Terroir & Herkunft
Die Familie Fidora bewirtschaftet neben dem Stammgut Civranetta im Hinterland der Lagune von Venedig auch das Weingut Fraune im klassischen Tal von Fumane – dem Herz der Valpolicella. Fidora ist das älteste Bio-Weingut des Veneto: Schon 1974 verzichtete Guido Fidora auf Pestizide und Kunstdünger, die vierte Generation führt den Betrieb heute Demeter-zertifiziert und biodynamisch. Wälder, Hecken und Weiden durchziehen die Güter, Rinder und Pferde schließen den Nährstoffkreislauf – eine Landwirtschaft, die dem Wein seine Frische gibt.
Rebsorte & Vinifikation
Die klassische Dreierbesetzung der Region: Corvina bringt Kirsche und Struktur, Corvinone Tiefgang und Würze, Rondinella Farbe und Blütenaromatik. Seit 2024 läuft die gesamte Rotwein-Produktion des Hauses über die neue Schwerkraft-Kellerei in San Pietro in Cariano, die vollständig mit Photovoltaik arbeitet und die Trauben ohne Pumpen von Etage zu Etage gleiten lässt – schonender lässt sich Wein kaum machen.
Speiseempfehlungen
Der ideale Tischbegleiter der venezianischen Küche: zu Pasta al Ragù, Risotto all’Amarone oder Pizza mit Radicchio und Pancetta. Ausgezeichnet zu gegrilltem Geflügel, Tagliata vom Rind und mittelaltem Pecorino. Leicht gekühlt bei 15 Grad zeigt er im Sommer seine charmanteste Seite.
